Суп-пюре из свёклы
Суп–пюре из свёклы интересен тем, что морковь и свёкла запекаются предварительно в духовке. Так сохраняется цвет и аромат овощей, а блюдо получается очень вкусным.
Готовится просто, приступим к приготовлению!
Суп-пюре из свёклы - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Очищаем свёклу и морковь от кожуры. Нарезаем на ломтики и выкладываем в форму для выпекания, предварительно застелив её бумагой. Отправляем в духовку, выпекаем при температуре 200–220 градусов до готовности.
2 Пока свёкла и морковь запекаются, займёмся картофелем. Очистим его от кожуры и нарежем на кусочки. Отправляем вариться. Когда картофель будет готов, сливаем бульон в мисочку, а картофель превращаем в пюре. Бульон нужно оставить, он нам ещё пригодится.
3 Когда свёкла с морковью будут готовы, достаём их из духовки и перекладываем в чашу блендера. Добавляем сок лимона, соль по вкусу и чёрный молотый перец. Картофельный бульон также добавляем. Добавим сначала чуть–чуть, попробуем взбить, если блендеру трудно, добавим ещё. Важно, чтобы масса получилось густой. Получившееся пюре перекладываем к картофелю, добавляем оливковое масло, перемешиваем, и готово!
Славной трапезы.
