Суп из красной и зелёной чечевицы🍛
Пряный, тёплый и согревающий суп получился из красной и зелёной чечевиц. Интересное сочетание получается из этих сортов.
Зелёная чечевица более плотная, поэтому её нужно дольше варить и она составит основу супа. Красная чечевица более мягкая, поэтому её нужно добавить почти в конце, несколько минут и она уже почти разварилась. Но она даёт хорошую наваристость бульону.
Морковь можно обжарить на масле со специями, добавляйте ваши любимые. Я добавила куркуму, паприку и чёрный молотый перец.
Приступим к приготовлению!
Суп из красной и зелёной чечевицы - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Чечевицу промыть и замочить по раздельности минимум на 2 часа, идеально, если на ночь. Далее снова промыть и поставить варить зелёную чечевицу, так как она варится дольше.
2 Морковь почистить. Порезать или натереть на тёрке. Мне нравится нарезанная тонкой соломкой. Далее обжарить её со специями на растительном масле с высокой точкой дымления до готовности и отправить в кастрюлю к чечевице.
3 Перец помыть, порезать и обжарить. Помидор также помыть, порезать и добавить к уже готовому перцу, чуть обжарить и отправить в кастрюлю. Когда зелёная чечевица будет готова, добавляем красную и варим 5 минут. Соль и перец добавляем по вкусу и готово!
Славной трапезы.
