Cливочный суп с соевыми бобами и грибами
Сливочный суп с соевыми бобами и грибами — это нежное, насыщающее и невероятно ароматное горячее блюдо, которое дарит ощущение уюта с первой ложки. Готовится без глютена и сахара, полностью постное и веганское — идеальный выбор для осознанного питания.
Соевые бобы — основа этого супа — обеспечивают мощный заряд растительного белка, необходимого для поддержания энергии, мышечной массы и сытости, особенно важного при отказе от животных продуктов. Картофель и овсяное молоко мягко обволакивают слизистую, делая блюдо лёгким для пищеварения, а грибы шампиньоны добавляют ароматную нотку и полезные полисахариды, поддерживающие иммунитет. Горчичное масло усиливает аромат обжарки и способствует лучшему усвоению жирорастворимых витаминов, а овсяное молоко обогащает суп витаминами группы B и мягкостью.
С точки зрения аюрведы, этот сливочный суп особенно благоприятен для вата-доши, так как уравновешивает её склонность к сухости и холоду благодаря тёплой, влажной и питательной природе блюда. Также хорошо подходит питте в умеренном виде, оказывая успокаивающее действие, если не использовать острые специи. Для капхи рекомендуется в ограниченных количествах и лучше в прохладные сезоны. По времени года он идеален для осени и зимы, когда организму нужны тепло, плотная пища и поддержка иммунитета. Сливочный суп с соевыми бобами и грибами — это не просто еда, а забота, приготовленная с теплом.
Сливочный суп с соевыми бобами и грибами - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Замочите соевые бобы минимум на 3 часа, а лучше на ночь. После замачивания промойте и поставьте вариться.
2 Морковь и картофель почистите и нарежьте. Морковь обжарьте на горчичном масле со специями и переложите в кастрюлю к бобам. Картофель отправьте вариться с соевыми бобами, когда те станут мягкими.
3 Шампиньоны порежьте, обжарьте на горчичном масле и добавьте к супу. Когда все ингредиенты будут готовы, добавьте овсяное молоко, соль по вкусу и зелень, варите пару минут и можно подавать.
Славной трапезы.
