Летний гороховый суп

2 часа
Летний гороховый суп - фото готового блюда
Помощь проекту

Иногда хочется придать любимым блюдам больше легкости и внести разнообразие в привычные рецепты. Летом это сделать проще всего! Например, в летний гороховый суп-пюре можно добавить свежие овощи, и привычный суп заиграет новыми красками. Лучше всего для этих целей подходит кабачок, также можно добавить сельдерей или капусту (белокочанную, цветную, брокколи). Экспериментируйте и удивляйте ваших близких новыми вкусами!

Веганский рецепт летнего горохового супа

1 Горох промыть и замочить на ночь в большом количестве холодной воды.

2 После замачивания воду слить, залить двумя литрами свежей воды и варить до готовности, примерно 1 час.

3 Когда горох готов, добавить к нему порезанные кубиками кабачок и морковь. Варить до готовности овощей.

4 С помощью блендера взбить горохово-овощную смесь в жидкое пюре.

5 Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Лучше всего жарить картофель на большом огне.

6 Добавить жареный картофель в кастрюлю с кипящим горохово-овощным «бульоном». Туда же поместить мелко порезанную зелень, соль, перец, лавровый лист.

7 Варить суп до готовности. Оставить настояться 1 час под крышкой.

Подавать со свежими овощами. Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем