Французские круассаны - традиционный французский завтрак без дрожжей, без сахара, без яиц
Друзья, сегодня мы приготовим блюдо, которое входит в традиционный французский завтрак – вкусные, воздушные, хрустящие круассаны без дрожжей, без сахара и без яиц.
В этом выпуске вы не только узнаете секреты приготовления полезных веганских круассанов и историю их происхождения, но и проникнитесь атмосферой Франции. Bon appétit!
Французские круассаны - пошаговый рецепт приготовления
1 Размораживаем тесто – кладём на ночь в холодильник или на несколько часов раскладываем при комнатной температуре.
2 Ставим духовку на разогрев до 180-200 градусов. Смешиваем масло (подсолнечное, кокосовое и т.п.), куркуму и подсластитель (сироп агавы, топинамбура, фиников, мёд и т.п.). Даём смеси настояться, пока делаем заготовки для круассанов.
3 Посыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем тесто толщиной 3-4 мм до формы прямоугольника. Из большого прямоугольника нарезаем прямоугольники шириной 10-12 см. Каждый прямоугольник разрезаем по диагонали так, чтобы получилось 2 треугольника. Переворачиваем треугольники другой стороной и посыпаем сверху кэробом, как мукой, равномерно распределяем кэроб по тесту. Снова переворачиваем вверх белой стороной.
4 В середине основания каждого треугольника делаем надрез около 3 см. Края от надреза поднимаем и загибаем вверх и в стороны. Скручиваем тесто от основания к верхушке в трубочку. Верхний конец плотно прилепляем к трубочке (можно смочить пальцы в воде).
5 Выкладываем круассаны на противень, смазанный маслом или выложенный пергаментной бумагой. Обильно смазываем «золотой смесью» из масла, куркумы и подсластителя. Ставим в духовку.
6 Выпекаем в течение 20-25 минут. Подаём горячими с апельсиновым фрешем и заваренным цикорием.
Bon appétit!
