Салат из моркови с машем: рецепт живой еды для детокса

Салат из моркови с машем — живая еда для тела и равновесия.

Представьте: хрустящая морковь, нежная зелень, капля соевого соуса и целое сокровище активной жизни — пророщенный маш. Этот салат не просто сочетание ингредиентов, а настоящий заряд энергии.

Готовится за 15 минут (плюс время на проращивание маша), не требует варки и жарки, остаётся полностью сырым, постным и веганским. Без глютена и без сахара — только живые продукты, работающие на очищение, пищеварение и внутренний свет. Идеален на завтрак, обед или ужин, особенно когда хочется есть легко, но при этом быть уверенным, что организм получил максимум пользы.

Маш — маленький боб с большой силой.

Пророщенный маш — это не просто белок. Это активная пища, в которой содержание витаминов (особенно группы B и C), ферментов и усвояемых аминокислот возрастает в разы после проращивания. Он легко переваривается, не вызывает тяжести и помогает выводить токсины. Идеален для детокса и поддержки печени. В паре с морковью — источником бета-каротина — он создаёт мощный дуэт: один питает кровь и кожу, другой — очищает и заряжает энергией. Льняное масло добавляет Омега-3, а соевый соус — лёгкую пикантность и вкус. Зелень — укроп и петрушка — завершает композицию, даря свежесть и дополнительные антиоксиданты.

Аюрведа говорит: «Освежайтесь с умом!»

Этот салат особенно благоприятен для питта-доши: он охлаждает, успокаивает и снижает избыточное жжение, характерное для этой конституции. Также хорошо подходит вата-доше в умеренных порциях, особенно если подавать слегка тёплым или с каплей масла, чтобы не усиливать сухость. Капха-доше самое время включить салат в рацион весной: лёгкий, сухой и свежий, он помогает выйти из зимней инерции и запустить метаболизм. Это весеннее блюдо, символ пробуждения и очищения после периода накопления.

Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить хруст моркови и живую силу проростков.

Славной трапезы.