Многозерновой хлеб
Необычный хлебушек для тех, кто обожает с семенами и орехами. В этом хлебе хрустит все, не только корочка. Прекрасное сочетание семян, проростков и орехов быстро насытит и наполнит пользой наш организм. Этот многозерновой хлеб - полноценный перекус в течении дня и вполне самодостаточное блюдо, что-то вроде несладкого печенья к чаю. И целое поле для новых вкусных экспериментов!
Пошаговый рецепт многозернового хлеба
1 Полбу залить холодной водой на 1 час. После этого воду слить, зерно распределить тонким слоем по тарелке и накрыть сверху второй тарелкой так, чтобы между ними оставалось пространство. Оставить при комнатной температуре. Через 12-16 часов полба прорастёт.
2 Смешать рисовую муку (можно заменить безглютеновой смесью), соду (разрыхлитель), соль. Отдельно смешать льняную муку с кипятком и оставить для набухания на 5-10 минут. Если льняной муки нет, можно смолоть льняное семя на кофемолке и также заварить кипятком.
3 К сухой смеси добавить воду, лён, яблочный уксус и кокосовое масло. Тщательно перемешать смесь.
4 Добавляем к тесту все остальные ингредиенты: семена и орехи. Перемешать до однородной массы.
5 Выложить тесто в силиконовую форму.
6 Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 1 час или до готовности. Остудить в форме.
Приятного аппетита!
