Веганский абрикосовый торт
Этот нежный торт с абрикосово-кокосовым вкусом не содержит продуктов животного происхождения. Абсолютно веганский постный продукт! Что очень несвойственно тортам в нашем традиционном понимании. Если Вы предпочитаете десерты с более ярким вкусом, рекомендую добавить к этому рецепту свежие ягоды или кисло-сладкую джемовую прослойку. Это придаст Вашему торту новый вкус!
Рецепт абрикосового торта
1 Разрезать бисквит на 2 коржа острым ножом. В сборе торта с классическим бисквитом рекомендуют свежий остывший бисквит убрать на ночь в холодильник, завернув в пленку или пакет. Для «идеального бисквита» этого делать не нужно. На фото показан бисквит из холодильника. Видно, что он разрезан ровно, но структура его очень плотная. Слишком плотная для торта. Я рекомендую резать бисквит и собирать торт сразу после остывания коржа. Пусть он порежется не так ровно, как выдержанный в холодильнике, но мягкость и влажность выпечки при этом сохранится.
2 Разделить крем примерно на 3 части. Одну часть намазать толстым слоем на нижний корж. Если Вы решили использовать джем или свежие ягоды, то их нужно уложить на корж, отступая от края 1.5-2 см. и только после этого положить крем.
3 Накрыть торт вторым слоем бисквита и нанести еще одну часть крема. А третью равномерно распределить по бокам торта.
4 С помощью длинного ножа или кулинарного шпателя выровнять верхнюю и боковые поверхности торта.
5 Украсить торт свежими ягодами или кокосовыми чипсами. Убрать в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!
