Гречка
Гречка – культура, которую широко применяют в кулинарии. Зеленая без термической обработки или коричневая обжаренная гречка имеет мелкие крупинки сердцевидной формы. У гречи специфический аромат и нежный вкус. Очень много разных блюд готовят из гречки. Это и каши, и супы. Добавляют гречку в салаты. На основе гречневой крупы готовят смузи, всевозможные миксы с овощами, орехами, фруктами. Гречку варят, парят, замачивают и проращивают до молодых побегов.
Гречка: польза для организма
- очищает сосуды;
- повышает гемоглобин в крови;
- помогает работе ЖКТ;
- препятствует развитию раковых клеток;
- помогает снизить вес;
- замедляет старение клеток;
- укрепляет сердечную мышцу.
Гречка – продукт, насыщающий кровь. Она очень легко усваивается, поэтому рекомендована в качестве первой каши при введении прикорма грудничкам. У гречки низкий показатель ГИ (30-35), за счет этого она медленно усваивается и не вызывает резких скачков сахара в крови.
Гречка: вред и противопоказания
- повышенная свертываемость крови;
- расстройство кишечника;
- индивидуальная непереносимость продукта.
Гречка считается, практически, безвредной крупой. Её можно даже маленьким детям и кормящим женщинам. Однако от гречи следует отказаться в редких случаях аллергии на этот продукт и при обострении некоторых заболеваний ЖКТ.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 40-50 (низкий).
Калорийность
- 308 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 12,6 г;
- жиры – 3,3 г;
- углеводы – 57,1 г.
Химический состав
- вода – 14 г;
- пищевые волокна – 11,3 г;
- зола – 1,7 г.
Витамины
- А – 2 мкг;
- В1 – 0,43 мг;
- В2 – 0,2 мг;
- В4 – 54,2 мг;
- В5 – 0,44 мг;
- В6 – 0,4 мг:
- В9 – 32 мкг;
- Е – 0,8 мг;
- К – 7 мкг;
- РР – 7,2 мг;
- Н – 10 мкг.
Минералы
- калий – 380 мг;
- кальций – 20 мг;
- натрий – 3 мг;
- магний – 200 мг;
- сера – 88 мг;
- фосфор – 298 мг;
- железо – 6,7 мг;
- цинк – 2,05 мг;
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- бета-Ситостерол;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
Игорь Цимбалов
Виктория Кузнецова
Виктория Комиссарова
Зоя Кабирова
Юлия Скрынникова
Татьяна Тычинская
Антон Букрин
Алла Рысина