Томаты вяленые
Томаты вяленые – не совсем привычный в наших широтах кулинарный изыск, который набирает популярность! Готовят вяленые помидоры путём высушивания спелых плодов томатов в духовке или специальном устройстве для сушки овощей и фруктов. Готовые вяленые томаты на вид напоминают сухофрукты. На вкус это концентрированная сладко-солоноватая мякоть томата. Ломтики вяленых помидоров едят просто так, добавляют во вторые блюда и салаты. При помощи вяленых томатов украшают пиццу, пасту, бутерброды и прочие холодные закуски.
Томаты вяленые: польза для организма
- снижают риск развития раковых заболеваний;
- повышают эластичность кожного покрова;
- сохраняют остроту зрения;
- укрепляют сердечную мышцу;
- предупреждают развитие болезней сердца и сосудов;
- укрепляют иммунитет;
- устраняют запоры.
В процессе вяления томаты сохраняют пользу витаминов и микроэлементов почти без изменений. Этот продукт полезен для поддержания и снижения веса. За счет употребления сушеных томатов можно наладить работу кишечника и очистить организм от шлаков, токсинов. Вяленые помидоры ценны за счет высокого содержания ликопина – уникального вещества, активно препятствующего развитию злокачественных процессов.
Томаты вяленые: вред и противопоказания
- артрит, артроз, остеопороз;
- острый панкреатит;
- индивидуальная непереносимость томатов;
- болезни почек и мочевыводящих путей;
- детский возраст до 3 лет;
- период грудного вскармливания.
Вяленые томаты следует с особой осторожностью употреблять людям, склонным к пищевой аллергии, гипертонии. Противопоказанием является ряд сердечнососудистых заболеваний. Не стоит злоупотреблять вялеными помидорами при наличии хронических заболеваний ЖКТ.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 35 (низкий).
Калорийность
- 251,7 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 10 г;
- жиры – 3,3 г;
- углеводы – 48,3 г.
Химический состав
- вода – 10 г;
- зола – 10г;
- пищевые волокна –6,7г.
Витамины
- А – 1388,9 мкг;
- В1 – 0,6мг;
- В2 – 0,5 мг;
- В4 – 111,6 мг;
- В5 – 4,1 мг;
- В6 – 1,6 мг;
- В9 – 183,3 мкг;
- С – 333,3 мг;
- Е – 6,5мг;
- К – 131,7 мг;
- РР – 9,9 мг.
Минералы
- калий – 4050 мг;
- кальций – 133,3 мг;
- натрий – 250 мг;
- магний – 333,3 мг;
- фосфор – 538 мг;
- сера – 200 мг;
- железо –8,3 мг;
- медь –1833,3мкг;
- йод – 33,3 мкг;
- цинк – 3,33 мг;
- селен – 6,6 мкг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- ниацин;
- ликопин;
- моно-, дисахариды.
Анастасия Самородски
Елена Тюкина
Дмитрий Коровин
Регина Чудина
Михаил Дмитриев
Татьяна Еськина-Морозова
Илона Ребицкая
Зоя Кабирова