Баклажанная икра с чечевицей

Баклажанная икра с чечевицей - фото готового блюда
Помощь проекту

Добавление чечевицы делает блюдо сытным, не требующим гарнира.

Очень понравился этот рецепт простотой своего приготовления.

Баклажанная икра с чечевицей - пошаговый рецепт приготовления с фото

1 Замочите чечевицу минимум на 1-2 часа или на ночь.

2 Нарезаем крупно баклажаны, солим, прижимаем тарелкой, ставим сверху груз и оставляем на 20-30 минут.

3 В это время мелко режем морковь.

4 Нарезаем перец.

5 Обдаём помидоры кипятком, очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

6 В кастрюле с толстым дном разогреваем чайную ложку масла и добавляем специи – кориандр, куркума, асафетида, паприка, чёрный перец. Обжариваем морковь и болгарский перец. Далее добавляем чечевицу и полстакана воды.

Пока овощи с чечевицей готовятся, берём постоявшие под грузом баклажаны, отжимаем, мелко нарезаем и отдельно обжариваем.

7 Отправляем баклажаны, помидоры и нарезанную зелень в кастрюлю. Солим. Тушим 30-40 минут.

При подаче украшаем листиком зелени.

Приятного аппетита и эстетического удовольствия!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Благодарности и пожелания
Ваше участие в проекте

Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом.

Как я стал вегетарианцем