Баклажанная икра с чечевицей
Добавление чечевицы делает блюдо сытным, не требующим гарнира.
Очень понравился этот рецепт простотой своего приготовления.
Баклажанная икра с чечевицей - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Замочите чечевицу минимум на 1-2 часа или на ночь.
2 Нарезаем крупно баклажаны, солим, прижимаем тарелкой, ставим сверху груз и оставляем на 20-30 минут.
3 В это время мелко режем морковь.
4 Нарезаем перец.
5 Обдаём помидоры кипятком, очищаем от кожуры и мелко нарезаем.
6 В кастрюле с толстым дном разогреваем чайную ложку масла и добавляем специи – кориандр, куркума, асафетида, паприка, чёрный перец. Обжариваем морковь и болгарский перец. Далее добавляем чечевицу и полстакана воды. Пока овощи с чечевицей готовятся, берём постоявшие под грузом баклажаны, отжимаем, мелко нарезаем и отдельно обжариваем.
7 Отправляем баклажаны, помидоры и нарезанную зелень в кастрюлю. Солим. Тушим 30-40 минут.
При подаче украшаем листиком зелени.
Приятного аппетита и эстетического удовольствия!
