Мягкий сыр из кефира
В одном из рецептов, а именно в салате из запечённой свёклы, я упомянула про то, что напишу очень лёгкий и простой рецепт приготовления мягкого сыра для этого салата.
И это не просто лёгкий рецепт мягкого сыра, но ещё и очень доступный по сравнению с подобными магазинными продуктами.
А из продуктов нам понадобится только кефир! Кефир берём пожирнее, чтобы выход сыра был выше. И ещё выбирайте наиболее свежий продукт, потому что кефир с каждым днём хранения набирает больше кислотности, и ваш сыр может быть более кислым, чем надо, хотя кому надо?
Выбирайте сами, вдруг кто–то любит и покислее.
Мягкий сыр из кефира - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Пачку кефира помещаем в морозильник на одни сутки.
2 Достаём кефир из морозильника и оставляем на полке холодильника ещё на одни сутки. Затем надо процедить, чтобы сыворотка отделилась от сыра.
3 Откидываем содержимое пачки на ситечко (примерно на час), для того чтобы стекла сыворотка. Я взвесила количество получившегося сыра — получилось 190 грамм. Сыворотку использовала для выпечки хлеба, блинов. Ничего не пропало.
Вот так не прикладывая особых усилий, мы приготовили мягкий сыр. Хотя в салате, указанном выше, сыр был в таком виде, но вы можете включить свои предпочтения и фантазию и добавить в этот сыр:
просто соль;
соль и чеснок;
соль, чеснок и зелень;
базилик и кедровый орешек;
сладкий перец;
жаренные с лучком грибы;
вяленые помидоры и оливки;
солёный огурчик и укроп.
