Паста с соусом Болоньезе из чечевицы
… «Люблю я макароны», а кто же их не любит, тем более, что сейчас есть возможность найти и безглютеновые, а значит менее вредные для организма, варианты. Ну и опять же, чтобы это блюдо было праздником, будем готовить его редко, но, как говорится, метко.
Паста с соусом болоньезе уже есть на нашем сайте, но вот болоньезе с чечевицей еще нет. А ведь это тоже очень сытный и полезный вариант этого соуса, содержащий большое количество растительного белка и еще множество необходимых нам веществ.
Рецепт пасты с вегетарианским соусом из чечевицы
1 Заранее замочим зелёную чечевицу минимум на 4 часа.
2 Соломкой покрошим морковь и баклажан. Порежем помидоры, предварительно лишив их шкурки.
3 Разогреваем топлёное масло в сковороде или в мультиварке. Слегка обжарим овощи, первая морковь, к ней баклажан, и дальше всё слегка протушим в помидорках. Добавим все специи туда же, затем чечевицу и доведём всё до готовности.
4 Отвариваем очень тонкую пасту – капеллини, в воду добавим соль и 1 ст. л. растительного масла. Варите по желанию до полной готовности или чуть-чуть не доваривая, аль денте, так сказать.
5 Готовую пасту откидываем на дуршлаг, выкладываем на тарелочку, добавляем уже приготовившийся соус из чечевицы и получаем сытное, вкусное и питательное блюдо!
Приятного аппетита!
