Салат «Праздничный» с грибами и сыром
Салат «Праздничный» носит это название совсем не зря. В нашей семье он частый гость праздничного стола в любое время года. Отлично подойдёт, когда хочется подать на стол традиционный майонезный салат.
Этот рецепт вегетарианский, поскольку в нём используется сыр и майонез. Также можно приготовить веганскую версию этого салата, заменив обычный сыр на веганский, а постный майонез на майонез из кешью.
Этот салат можно собирать в глубокой ёмкости или в кольце. Для сборки в кольце нужно установить ёмкость на плоскую тарелку, в которой салат будет подаваться на стол. Но салат в глубокой салатнице более удобен и имеет более рыхлую и приятную структуру.
Рецепт вегетарианского праздничного салата
1 Шампиньоны мелко порезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Добавить соль и чёрный перец. По готовности дать стечь лишнему маслу, шампиньоны остудить.
2 Уложить шампиньоны первым слоем в ёмкость или кольцо.
3 Укроп порезать и половину распределить по слою грибов. Можно добавить зелёный лук.
4 Смазать укроп с грибами слоем майонеза. Если салат собирается в кольце, то майонез надо намазать так, чтобы он уплотнил слой грибов. Если салат собирается в форме, то можно выдавить майонез каплями и так его оставить, не распределяя ровным слоем. Так салат получится более рыхлым и нежным по структуре.
5 Огурцы помыть и порезать на небольшие кусочки.
6 Уложить в форму на грибы.
7 Потереть сыр на крупной тёрке, отмерить половину и распределить половину сыра ровным слоем по форме. Смазать майонезом. Также для салата в кольце майонез равномерно распределить по сыру, чтобы он «пропитался», для салата в глубокой салатнице — оставить майонез крупными каплями, не «втирая» его в сыр.
8 Морковь и картофель заранее отварить в мундирах, остудить, очистить от кожуры и порезать мелко.
9 Вначале выложить в форму картофель, разровнять. Потом выложить морковь и также равномерно распределить по форме. Смазать майонезом.
10 Выложить вторую половину сыра ровным слоем.
11 Смазать сыр майонезом и посыпать мелко нарезанным укропом.
12 Украсить зелёным горошком и поставить в холодильник.
13 Кольцо можно снять сразу или перед подачей на стол. Боковины салата можно украсить тонко порезанным огурцом. Но это не обязательно.
Салат «Праздничный» готов!
Приятного аппетита!
