Суп с ботвой свёклы
Удивительно, но многие выбрасывают ботву свёклы, из которой можно сварить прекрасный высокобелковый суп. Я одно время свежую свёклу покупала не из-за корнеплодов, а именно из-за ботвы, потому что, как в любой траве, в ней много всего ценного. Особенно витаминов группы В.
Также ботва прекрасна тем, что при заморозке она не становится жёсткой. Поэтому её можно заготовить и на зиму.
Итак, рецепт супа с ботвой свёклы.
Суп с ботвой свёклы - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Ботву хорошо промыть от песка. Картофель и морковь очистить.
2 Морковь потереть на крупной тёрке в кастрюлю. Добавить специи. Добавить воду. Довести до кипения и варить 20 минут.
3 Обжарить на масле морковь со специями и добавить промытую чечевицу. Обжарить их вместе.
4 В это время порезать ботву, картофель. Добавить картофель в кастрюлю и варить ещё 10 мин. В последнюю очередь добавить ботву, посолить и варить ещё 10 минут.
Готово!
