Щи с фасолью и квашеной капустой
Щи с квашеной капустой и без мяса - очень вкусные и питательные. Раньше щами называли разные похлёбки (капустные щи, борщовые щи, репяные щи). Только в наше время щами называется блюдо на основе свежей или квашеной капусты.
Квашеная капуста достаточно популярное русское блюдо. Не удивительно, вкусно и полезно. Квашеная капуста считается кладезем витамина С. Концентрация этого витамина достаточно высока в капусте, что благотворно влияет на весь организм. Основная польза квашеной капусты в защите иммунной системы человека.
Такие щи станут отличным вариантом в осенние и зимние холода. Ну а я предлагаю свой вариант приготовления щей с квашеной капустой.
Рецепт щей с фасолью и квашеной капустой
1 Промываем фасоль в проточной воде и ставим варить. Желательно замочить фасоль на три часа и более в кипятке. Так фасоль станет готова. Либо можете использовать консервированную фасоль.
2 Далее приступаем к капусте. Если у Вас капуста сильно кислая, то лучше её предварительно промыть и как следует отжать. Далее мы ставим капусту варить в небольшом количестве воды.
3 Вместо картошки я использую редьку. Чищу её и нарезаю так, как обычно режу картошку. Далее редьку отправляю варить. Время приготовления примерно такое же, как и у картошки. Бульон от редьки можно оставить, если будет не хватать воды в супе, можно добавить его.
4 Далее очищаем, нарезаем морковь соломкой или натираем на тёрке. Помидоры нарезаем.
5 Обжариваем на небольшом количестве масла морковь и помидоры до готовности. Сливаем воду из-под фасоли. И отделяем редьку от бульона.
6 Примерно через час, когда капуста станет мягкой, добавляем все ингредиенты в кастрюлю: обжарку из моркови и помидоров, фасоль и редьку.
7 Доливаем в кастрюлю кипяток или бульон от редьки, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и даём супу ещё минут 10 потомиться на огне. И суп готов!
Приятного аппетита!
