Кунжутный соус с чечевицей и овощами

Кунжутный соус с чечевицей и овощами - фото готового блюда

Этот необычный по сочетанию продуктов кунжутный соус с чечевицей и овощами, придётся по вкусу тем, кто любит экспериментировать. Кроме того, кунжут является одним из лидеров по содержанию кальция, который хорошо усваивается в сочетании с белками, в качестве которых у нас сегодня чечевица. Но вы можете заменить её на нут, например, а овощи — на любые доступные. Однако стоит помнить, что всасывание кальция снижается в присутствии фитиновой кислоты, поэтому все бобовые нужно хорошенько промывать и вымачивать перед приготовлением этого соуса из кунжута с чечевицей и овощами.

Веганский рецепт соуса из кунжута с чечевицей и овощами

1 Промываем и замачиваем чечевицу.

2 Соцветия цветной капусты измельчаем.

3 Кабачок режем на кубики.

4 На разогретую сковороду с растительным маслом отправляем цветную капусту, приправляем копчёной паприкой, обжариваем 3-4 минуты.

5 Добавляем кабачок и обжариваем, помешивая, ещё 5 минут.

6 Слить воду с чечевицы, ещё раз промыть, отправить к овощам, долить воды, посолить, убавить огонь до среднего и протушить минут 10.

7 Добавить кунжутный урбеч, перемешать, выключить плиту, дать соусу настояться.

За время приготовления соуса можно отварить гарнир. В нашем случае это безглютеновые макароны на основе кукурузной муки. Славной трапезы. Ом!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем