Винегрет с фасолью и квашеной капустой
Винегрет - салат достаточно популярный в России. Этот салат готовится как на праздники, так и в обычные будни. Такой салатик очень прост в приготовлении. Вариантов приготовления достаточно много, каждый сможет выбрать приемлемый для себя. В моей семье мы стараемся не использовать картофель, а фасоль станет отличной заменой. Делюсь с Вами рецептом Винегрета с фасолью и без картошки, который полюбился в моей семье.
Рецепт винегрета с фасолью (без картофеля)
1 Фасоль заливаем кипятком и замачиваем минимум на 6 часов, предварительно промыв в проточной воде. Здорово, если есть возможность замочить с вечера, так фасоль сварится быстрее и будет вкуснее. Вы можете использовать консервированную фасоль. Так же нам понадобится морковь и свёкла. Тщательно промываем овощи в воде, убирая землю. Далее морковь вместе со свёклой отправляем вариться. Фасоль промываем после замачивания и так же ставим вариться.
2 Когда овощи будут готовы, достаём их из воды и даём им остыть, чтобы было комфортно их чистить и резать. Фасоль так же достаём из кастрюли и промываем в воде, сливая воду.
3 Далее чистим и режем морковь.
4 Отправляем остывшую фасоль.
5 Чистим и режем свёклу.
6 Тщательно перемешиваем. В таком виде (без добавления масла) салат сможет дольше оставаться свежим.
7 Перед подачей в каждую тарелку я добавляю квашеную капусту. Если капуста кисловата, то я её промываю в воде и хорошенько отжимаю. Далее салат заправляю подсолнечным нерафинированным маслом, по вкусу так же добавляю соль. Перемешиваем и салат готов!
Приятного аппетита!
