Цукини
Цукини – овощ, являющийся разновидностью кабачков. На вид это тот же самый кабачок, только насыщенно зелёного цвета. У цукини более жесткая кожура, но очень нежная мякоть. Из этого овоща можно приготовить множество вкусных блюд и закусок. Цукини можно жарить, запекать, готовить на пару. Из цукини делают овощные оладьи, запеканки. Кусочки цукини, приготовленные на гриле, оригинально вписываются в овощные композиции, тёплые салаты и прочие изысканные блюда.
Цукини: польза для организма
- укрепляет сердечную мышцу;
- защищает суставы от разрушения;
- стабилизирует пищеварительный процесс;
- помогает справиться с лишними килограммами;
- повышает эластичность мягких тканей;
- выводит вредные вещества из организма;
- повышает иммунную сопротивляемость организма.
Цукини – овощ, который славится гиппоаллергенностью. Продукт рекомендован для детского питания с раннего возраста (нужна консультация педиатра). Цукини - хороший вариант продукта для восполнения витаминного запаса в конце зимнего сезона.
Цукини: вред и противопоказания
- расстройство стула;
- острый панкреатит;
- индивидуальная непереносимость продукта.
У цукини мало противопоказаний. Этот овощ рекомендован для составления здорового, диетического рациона взрослых и детей. Но, людям с хроническими заболеваниями или находящимся на лечении острых патологий, необходима консультация специалиста.
Как правильно выбрать цукини?
Выбирая цукини, важно оценить внешние показатели качества овоща. Поверхность должна быть упругой, ровной. Цвет тёмно-зелёный, преимущественно, без вкраплений. Мягкая поверхность говорит об увядании или начале гниения. В сыром виде цукини имеет едва уловимый аромат свежего кабачка.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в цукини варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения овоща. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 21 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2,7 г;
- жиры – 0,4 г;
- углеводы – 2 г.
Химический состав
- вода – 93 г;
- пищевые волокна – 1,1 г;
- зола – 1,05 г.
Витамины
- В1 – 0,042 мг;
- В2– 0,036 мг;
- В5 – 0,36 мг;
- В6 – 0,142 мг;
- В9 – 20 мкг;
- С – 34,1 мг;
- РР – 0,705 мг;
- А – 25 мкг.
Минералы
- кальций – 21 мг;
- калий – 459 мг;
- магний – 33 мг;
- натрий – 3 мг;
- сера – 27,1 мг;
- фосфор – 93 мг;
- железо – 0,79 мг;
- марганец – 0,196 мг;
- медь – 97 мкг;
- цинк – 0,83 мг.
Биоактивные вещества
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега- 3,6 жирные кислоты.
Анастасия Мандыбура
Вячеслав Бывальцев
Анастасия Шадских
Марина Карпова
Алла Рысина
Елена Шомполова
Александр Лысак
Игорь Цимбалов