Кыстыбый с картофелем
Что это за фрукт такой? И с чем его едят? Так это вообще не фрукт, а пирожки из Татарской национальной кухни. Простейшие по составу и вкуснейшие по определению! Они у вас получатся всегда! Что ж, пробуем приготовить?
Пошаговый рецепт кыстыбыя
1 Ставим очищенную картошку вариться с лаврушечкой и стебельками укропа. Пока варится картошечка для наших Кыстыбышек, заводим тесто, по консистенции как на пельмени, можно чуть мягче. Мука указана примерно, поэтому имейте под рукой мучной запас. А пока мы готовим пюре, дадим тесту немного отдохнуть, пусть полежит в сторонке, завёрнутое в полиэтиленовый мешочек. Сливаем воду с картошки, оставляя совсем немного на донышке, солим, добавляем накрошенный укроп, можно и другую зелень тоже, ложечку топлёного или сливочного масла. Толкушкой превращаем нашу картошечку в однородное, дымящееся вкуснейшим ароматом пюре.
2 Из теста отрываем или отрезаем кусочки и формируем шарики размером с теннисный мячик.
3 Раскатываем в аккуратные круглые, тонкие лепёшки и поджариваем их с двух сторон на сковороде.
4 На половинку тёплой, с пылу с жару лепёшки намазываем начинку из пюре и закрываем другой половинкой.
5 Края не соединяем.
6 Последний штрих! Горяченькие кыстыбыи смазываем с двух сторон растопленным сливочным или топлёным маслом и уплетаем за обе щёки! Если вместо топлёного масла использовать, например, кокосовое, то, радуйтесь веганы, этот рецепт подойдёт и для вас! Если хочется сделать блюдо ещё вкуснее, можете обжарить готовые Кыстыбыйчики на масле, в этом случае вы, конечно, уже маслом их не смазываете.
Вот такое оно вкусное — знакомство с Татарской кухней!
Приятного аппетита!
