Плацинды с тыквой
Сейчас, сейчас, всё расскажу, и что за зверь эти плацинды, и почему я их наконец-то приготовила.
Когда-то, в моём советском детстве, готовясь в школе к очередному юбилею СССР, а расшифровывается это как Союз Советских Социалистических Республик, которых было всего 15 И каждому классу досталось по одной республике, которую мы и должны были представлять. Нашему 6 «Б» выпало рассказать о Молдавии.
Мы готовились очень тщательно, изучали Молдавскую культуру и её наследие. Готовили себе на выступление национальные костюмы, искали информацию о республике, о её знаменитых людях. Разучивали и танцевали Молдавеняску. Кто был ведущей на этом выступлении? Скромно отвечу - я! Я даже выучила слова приветствия на молдавском языке: - «Буна зыуа тынарэ приетень! Кувынт бун дин Молодова! Здравствуйте дорогие друзья! Вас приветствует Молдова.» И, конечно же, мы дополнили наше выступление приготовлением молдавских блюд.
Я стряпала печенье Гогошь, а мама моей одноклассницы приготовила эти самые – плацинды. Так я запомнила их название, хотя вкус особо не могла описать, помню, что они всем нам понравились, и что это напоминало блины.
И вот, та-даммм, я нашла этот рецепт и сама приготовила его, чем с вами и делюсь! Такая вот история про плацинды с тыквой.
Начинаем процесс с…
Плацинды с тыквой - рецепт с фото
1 С подготовки начинки. Для этого очищаем тыкву от корочки и натираем на крупной тёрке. Далее разогреваем сковородку и отправляем туда сироп топинамбура или сахар, воду и масло. Видим, что растопилось масло, и, перемешав всё, добавляем тёртую тыкву. Потушим тыкву в сладком сиропе. Минут десять–пятнадцать думаю достаточно, чтобы тёртая тыква приготовилась. Оставим её в сиропе остужаться и допитываться. Сразу скажу, что я не большой любитель сладких начинок, поэтому половину тыквы я потушила в масле с добавлением различных ароматных травок и пряностей и присолила. Так у меня появился ещё и не сладкий вариант начинки.
2 Готовим теперь тесто для плацинд. Здесь всё просто, перемешиваем все сухие ингредиенты и вливаем кефир. Тесто наше мягкое и эластичное. Мука была пшеничная первого сорта. Тесто оставим отдыхать минут 10-30.
3 Тесто делим на 6 - 8 кусков. Раскатываем в тонкий пласт, припыляем мукой, чтобы не прилипло к доске. Укладываем посередине начинку, разравниваем её, а края теста разрезаем ножом на восемь частей и одну за другой накрываем ими начинку. Прокатываемся по полученной форме слегка скалочкой, чтобы раскатать начинку и сделать лепёшку более плоской. Раскатываем легонько и аккуратно, дабы не порвать тесто.
4 На разогретую сковороду с маслом опускаем аккуратно наш блин с начинкой складками вниз и жарим его с одной стороны.
5 Переворачиваем на другую сторону, убавляем немного огонек, можно даже прикрыть крышкой. Довести до готовности. Выкладываем испечённые плацинды друг на друга горочкой, не забывая смазывать немного сливочным маслом. Когда всё готово, разрезаем на порционные кусочки и горяченькие, румяные и ароматные отправляем на стол. Можно подать их к столу со сметаной. Начинки тоже могут быть разные: и творожные, и капустные, и картофельные.
Вот такие получились плацинды.
Поешьте с аппетитОМ!
