Момо — тибетские пельмени с капустой
Любая азиатская кухня, а уж тем более тибетская, для европейца - это кулинарная экзотика. Как и сама религия, тибетская кухня отличается от прочих восточных отсутствием излишеств в кулинарии, умеренностью и сбалансированностью вкуса.
И тибетскую кухню нельзя представить без момо! Они же китайские бауцзы, бурятские буузы, а так же очень похожи на русские пельмени, итальянские равиоли и азиатские манты.
Рецепт вегетарианских Момо с капустой
1 Тесто. Муку смешать с растительным маслом, добавить воду так, чтобы получилось крутое тесто. Тесто накрыть миской и оставить стоять, а пока приготовить пасту и начинку.
2 Морковь, натереть на крупной терке, капусту нарезать тонкой соломкой. Положить на сковороду масло гхи, выложить морковь, капусту, воду, соль, специи и тушить до готовности. Слепить вареники.
3 Когда вода закипит, добавить в нее соль, лавровый лист, опустить вареники и варить примерно 5 минут. Подавать можно со сливочным маслом или сметаной, украсить зеленью.
Славной трапезы!
