Торт Поленница

1 Первый этап - замешивание теста. Отдельно смешаем ложечку крахмала с ложечкой воды. А дальше смешиваем все продукты и добавляем крахмал, ранее смешанный с водой. Теперь смотрите по муке: чтобы была нужная консистенция, вам может понадобиться немного больше или меньше муки, чем указано в рецепте. И вы можете вместо кефира добавить йогурт без подсластителей или сметану небольшой жирности. Готовое тесто делим на 15 колобков (я не считала и на один колобок ошиблась, поэтому у меня поленница получилась без верхнего завершающего «бревна»). Убираем в морозильник на два часа или оставляем на всю ночь, а выпекать уже будем с утра.

2 Достаём тесто из морозильника. Оно несколько липковатое, поэтому присыпайте мукой досточку, когда будете раскатывать шарики в удлинённые сочни. На сочни выкладываем в ряд замороженную или свежую вишню без косточек и аккуратно залепляем края.

3 Укладываем на противень готовые трубочки, наполненные вишнёвой начинкой. Выпекаем минут 25-30 при температуре 180 градусов. Лучше оставлять между трубочками расстояние побольше, так как они увеличиваются в размере во время выпечки.

4 Теперь пока остывают выпеченные «детали» будущей поленницы, смешайте сметану с сахаром. Охлаждённые «брёвнышки» укладываем в поленницу, обильно обмазывая, прямо заливая сметанным кремом каждый слой. Первый слой 5 штук, второй - 4, третий - 3, четвертый - 2 и пятый ряд состоит всего из 1 одного "бревнышка". Украшайте по своему желанию вишней, веточкой мяты, тёртым или растопленным шоколадом. Убираем торт в холодное место, он должен хорошо пропитаться, стать нежнее и мягче, а «брёвнышки» при этом плотнее прижмутся друг к другу.

5 Достаём наш огромный торт из холодильника, отрезаем солидный кусочек и радуемся такой красоте и вкуснятине. Он действительно великолепен и внешне, и по вкусу!