Ладду
Ладду - традиционный индийский десерт. С древних времен он готовится в разных вариациях.
Нутовая мука очень питательная, так как нут относится к семейству бобовых, однако в сочетании со специями, орехами и медом, никакого «горохового» привкуса в десерте не чувствуется.
Ладду – пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Для приготовления ладду нам понадобится нутовая (гороховая) мука, мёд (либо другой подсластитель), орехи грецкие, масло гхи, специи (кардамон, мускатный орех, сушёный имбирь), соль. Прокаливаем размельчённые грецкие орехи на сухой сковороде 2-3 минуты.
2 Далее добавляем муку и обжариваем минут 5-10. Если желаете, чтобы ваши ладду были шоколадного цвета, то можно обжарить муку чуть дольше, постоянно помешивая.
3 Затем добавляем топлёное масло (180 г сливочного, кокосового или другого масла), специи и держим на огне ещё 3 минуты. Выкладываем нашу смесь в отдельную тарелку, ждём пока немного остынет и добавляем мёд.
4 Получившуюся смесь можно разложить по формочкам (в данном варианте используются формочки для льда), либо можно скатать шарики, или же выложить на противень, а далее разрезать. Формочки помещаем в холодильник на 2 часа.
5 Ладду может быть хорошей заменой традиционным конфетам. В качестве подсластителя можно использовать мёд, различные сиропы, такие как сироп топинамбура, агавы и другие. Подаются ладду с чаем, фруктами. Приятного чаепития!
