Кимчи
Кимчи – это традиционное корейское блюдо. Это блюдо готовится из пекинской капусты и приправ. В Корее кимчи считается основным блюдом и на каждом столе всегда будет кимчи.
Вариаций приготовления очень много, в каждой корейской семье есть свой секретный рецепт, который передается из поколения в поколение.
Обычно в Корее заготавливают кимчи всей семьёй, берут от 30 до 100 кочанов, в зависимости от размера семьи. Это количество кочанов капусты корейские семьи съедают за год.
Я предлагаю приготовить свой вариант кимчи из тех ингредиентов, которые есть у нас в стране.
Приступим к приготовлению!
Кимчи - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Отделить листы пекинской капусты от кочана. Промыть и подсушить полотенцем. В Корее кочан режут или на две, или на четыре части. Так как мы готовим быстрый салат, можно порезать капусту так, как Вам хочется. Я порежу на крупные кусочки.
2 Готовим заправку. В отдельной мисочке соединить все остальные ингредиенты: соевый соус, 2 столовых ложки воды, красный перец (так же можно взять острый), чеснок (можно использовать свежий или сушёный), соль и заранее нарезанный зелёный лук. Дать несколько минут постоять.
3 Заправить капусту соусом и дать ей пропитаться. В Корее капуста хранится год в специальных холодильниках. Вы можете оставить свою капусту в холодильнике на несколько часов, чтобы она пропиталась, или же сразу подавать на стол.
Славной трапезы!
