Аджика. Рецепт абхазских долгожителей
Приветствуем, друзья! Сегодня расскажем, как приготовить одну из вариаций знаменитой приправы аджика. В мире существует множество рецептов аджики. Некоторые добавляют в неё томаты, кто-то её варит или парит. Мы же приготовим вариант приправы без термической обработки. За основу нашей аджики взят рецепт абхазских долгожителей, которые перетирают высушенный острый перец со специями особым способом.
Аджика - пошаговый рецепт приготовления
1 Сушёный перец замачиваем в тёплой воде.
2 Затем воду сливаем и помещаем перец в ступку. Добавляем кориандр, чеснок, нарезанную зелень, пажитник.
3 Компоненты перемешиваем в ступке до получения однородной массы, либо готовим всё в блендере.
Работать с перцем лучше в перчатках. Также для вкуса можно добавить немного грецких орехов.
