Тыква
Тыква – овощная культура, продукт, широко применяемый в кулинарии. В зависимости от сорта, тыква может иметь округлую, продолговатую овальную, или неправильную грушевидную форму. Кожура тыквы бывает ярко оранжевого или тёмно-зеленого оттенка. Мякоть насыщенно-жёлтая или ало-оранжевая. Аромат тыквы сладко свежий с огуречно-арбузными нотками. На вкус мякоть тыквы бывает сладковатой, насыщенно сладкой или травянисто нейтральной. Из тыквы готовят огромное количество блюд, её используют для создания десертов, салатов и выпечки.
Тыква: польза для организма
- улучшает зрение;
- выравнивает водно-солевой баланс;
- повышает эластичность сосудов;
- укрепляет сердечную мышцу;
- стимулирует работу кишечника;
- снижает артериальное давление;
- уменьшает отёчность мягких тканей.
Тыква – кладезь витаминов и микроэлементов. Этот продукт повышает иммунную защиту организма, заряжает энергией, улучшает настроение. В народной медицине мякоть тыквы используют для чистки кишечника, печени, почек.
Тыква: вред и противопоказания
- холецистит, желчнокаменная болезнь;
- расстройство кишечника (диарея);
- гипотония;
- индивидуальная непереносимость продукта;
- детский возраст до 6 месяцев;
- период грудного вскармливания (с осторожностью).
Тыкву нежелательно употреблять при рисках послабления стула. Мякоть этого плода нельзя включать в рацион в послеоперационном, послеродовом периоде. С осторожностью этот продукт следует включать в меню людей с сахарным диабетом, важно учитывать углеводную составляющую и среднюю скорость усвояемости.
Как правильно выбрать тыкву?
Выбирая свежую тыкву в магазине или на рынке, важно оценить внешние качества и аромат продукта. Кожура у тыквы упругая, твёрдая. Желательно чтобы поверхность была равномерно окрашена, без суховатых, гнилостных вкраплений. Если есть плодоножка, допустимо, чтобы она была сухая, но не гнилая! Можно потрясти тыкву. Внутри не должно быть бульканья, шелеста и прочих звуков перемещения низкокачественной мякоти. Надрезанная тыква издает резкий, но очень приятный аромат. Мякоть у плода сочная, упругая, однородно плотная. В середине расположены крупные белые семена.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в тыкве варьируется в зависимости от степени свежести, способа обработки и хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 65 (средний).
Калорийность
- 22 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 0,4 г.
Химический состав
- вода – 92 г;
- пищевые волокна – 2 г;
- зола – 0,6 г.
Витамины
- В1 – 0,05 мг;
- В2 – 0,06 мг;
- В4 – 8,4 мг;
- В5 – 0,4 мг;
- В6 – 0,13 мг;
- В9 – 14 мкг;
- С – 8 мг;
- Е – 0,4 мг;
- К – 1,1 мкг;
- РР – 0,7 мг;
- А – 250 мкг.
Минералы
- калий – 204 мг;
- кальций – 25 мг;
- магний – 14 мг;
- кремний – 30 мг;
- натрий – 4 мг;
- фосфор – 25 мг;
- железо – 2,77 мг;
- медь – 180 мкг;
- цинк – 0,24 мг;
- хлор – 19 мг;
- фтор – 86 мкг;
- селен – 0,3 мкг.
Биоактивные вещества
- крахмал;
- декстрины;
- моно-, дисахариды;
- бета Каротин;
- Омега – 3, 6 жирные кислоты.
Ирина Павловская
Ксения Кильяченкова
Юлия Мельник
Алина Путова
Олег Васильев
Вадим Левашов
Родион Головачёв
Владимир Васильев