Чапати – индийские лепёшки
Чапати особенно популярен на севере Индии. На определённых этапах приготовления, лепёшка начинает надуваться. Это происходит из-за пара. Именно он пропекает её изнутри.
Чапити легко приготовить в домашних условиях, они - замечательное дополнение к супам и вторым блюдам.
Домашний рецепт чапати на сковороде
1 Подогреть воду. Добавить в муку соль. Размешать муку с водой. Можно досыпать муку. Тесто не прилипает к рукам, но и не слишком плотное. Накрыть миску с тестом и оставить на 20-30 минут, чтобы тесто настоялось.
2 Оторвать от теста небольшой шарик, раскатать тонкий круг. Можно добавлять муку при необходимости.
3 Предварительно разогреть сковороду на огне чуть больше среднего. Положить лепёшку, дождаться первых пузырьков. Регулярно переворачивать, чтобы лепёшка не подгорела.
4 Тесто должно быть пропечено, без сырых пятен. Готовую лепёшку смазать сливочным маслом. Складывать чапати можно друг на друга как блины, чтобы они равномерно пропитались маслом. Подавать горячими.
Приятного аппетита!
