Тыквенный торт с кокосовой стружкой
Сладким не стоит злоупотреблять, так как оно кормит нашу враждебную микрофлору, отсюда частые простуды, насморк, высыпания на лице, плохое настроение. Но иногда можно побаловать себя более полезной альтернативой. В модных нынче сыроедческих сладостях нет особой пользы для организма, так как сочетание продуктов бывает весьма тяжёлым. В этом рецепте предлагается облегчённый вариант сочетания ингредиентов: без использования орехов, ведь общая масса сыроедческих тортов готовится с использованием ореха кешью и других.
А общее правило: чем проще, тем полезнее! Поэтому не стоит мудрить с ингредиентами. Этот веганский тыквенный торт может быть прекрасным обедом, но избегайте сладостей во второй половине дня и особенно вечером, если только вы не хотите поправиться).
Тыквенный торт - веганский пошаговый рецепт
1 Топим кокосовое масло на маленьком огне. Параллельно режем тыкву кубиками.
2 Корж. Из фиников делаем пюре: очищаем от косточки. Заливаем кипятком на 15 минут, сливаем воду и разминаем в однородную массу. В неё добавляем 150 грамм кокосовой стружки и 70 грамм растопленного кокосового масла, перемешиваем. Выкладываем в форму равномерным слоем. Лучше использовать съёмную форму, предварительно смазанную кокосовым маслом. Удобнее будет снимать борта, когда всё застынет. Я использовала стеклянную форму для выпечки, извлекала кусочки из неё.
3 Верхний слой (крем): в блендере доводим тыкву с водой до однородной массы, добавляем туда корицу, кокосовое масло, мёд и кокосовую стружку, предварительно измельчённую в кофемолке. Выливаем сверху на корж.
4 Убираем в морозилку на 1 час (не больше, иначе сильно замерзнет) – готово!
При подаче можно украсить посыпкой из кокосовой стружки или мятными листочками.
Приятной трапезы!
