Творожные каральки, жареные в масле
Сначала хотелось назвать это блюдо как-то мудрёно, как сейчас принято, с иностранными словами, панкейки какие-нибудь... Ой, каралька! Какие панкейки, если я стряпаю их класса с седьмого, наверное, никаких панкейков тогда и в помине не было. Так что держите проверенный годами рецепт Русского Народного блюда - Каральки творожные! Да, с молочкой! Да, жареные! Но румяные и аппетитные.
Рецепт каралек с творогом
1 Начнём с того, что немного пробьём наш творожок блендером для более ровной консистенции. Мой творог домашний, деревенский, поэтому он достаточно большими комочками. Хотя, если вы просто поработаете с ним вилочкой, вы и мышцы руки прокачаете, и электричество сэкономите. Добавляем все составляющие по порядку. Можно использовать сахар, если нет сиропа топинамбура или другого подсластителя. Муку замешиваем в самом конце и получаем мягкое и эластичное тесто. Далее раскатываем его на тоненькие колбаски, нарезаем и формируем каральки.
2 Жарим наши каральки на сковороде в большом количестве масла, чтобы доставало до половины каральки. Жарим с двух сторон и отбрасываем на бумажные салфетки, чтобы убрать излишек масла. Доводим до красивого коричневого цвета на умеренном огне, следите, чтобы они прожарились. И будьте очень аккуратны, выкладывая каральки в горячее масло, так как из пустой серединки оно может брызнуть на руку. Поэтому быстро отдёргивайте её.
Недолог век этих каралек. Вроде бы с этого количества и получается неплохой выход, но исчезают они с тарелки так же быстро, как тает сахарная пудра на горячей выпечке. Успевайте, не зевайте.
