Паста в сливочно-грибном соусе из кешью
В традиционной итальянской кухне существует очень вкусное блюдо — домашняя паста в трюфельном соусе. Но трюфели у нас не растут, а шампиньоны есть в каждом магазине, поэтому мы приготовим спагетти в соусе из шампиньонов. Если у вас есть трюфельная паста, можно добавить её в соус. А если нет, то вполне подойдет приправа из сушёных белых грибов для придания неповторимого аромата нашему блюду. В качестве сливочной основы нам послужит активированный кешью. А спагетти для этого блюда лучше взять без глютена, так будет не только вкусно, но и очень полезно.
Рецепт веганской пасты в грибном соусе
1 Орехи кешью замочить на 4-6 часов в большом количестве холодной воды. По прошествии этого времени воду слить. Орехи увеличатся в размере, станут более мягкими и приобретут сливочный вкус.
2 Шампиньоны порезать и тушить, залив водой, до готовности.
3 В блендер поместить грибы, кешью, специи и приправу из сушёных белых грибов. Добавить воды примерно столько, сколько по объёму занимали замоченные орехи. Можно добавлять воду постепенно, регулируя консистенцию пасты. Всё взбить блендером до однородной консистенции.
4 Попробовать соус на вкус и при необходимости добавить соль или перец.
5 Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
6 Заправить спагетти грибным соусом и подавать на стол.
Паста в сливочно-грибном соусе готова!
Приятного аппетита!
