Паста в сливочно-грибном соусе (gluten free, веган)

Паста в сливочно-грибном соусе (gluten free, веган) - фото готового блюда

В традиционной итальянской кухне существует очень вкусное блюдо — домашняя паста в трюфельном соусе. Но трюфели у нас не растут, а шампиньоны есть в каждом магазине, поэтому мы приготовим спагетти в соусе из шампиньонов. Если у вас есть трюфельная паста, можно добавить её в соус. А если нет, то вполне подойдет приправа из сушёных белых грибов для придания неповторимого аромата нашему блюду. В качестве сливочной основы нам послужит активированный кешью. А спагетти для этого блюда лучше взять без глютена, так будет не только вкусно, но и очень полезно.

Рецепт пасты в сливочно-грибном соусе (gluten free, веган)

1 Орехи кешью замочить на 4-6 часов в большом количестве холодной воды. По прошествии этого времени воду слить. Орехи увеличатся в размере, станут более мягкими и приобретут сливочный вкус.

2 Шампиньоны порезать и тушить, залив водой, до готовности.

3 В блендер поместить грибы, кешью, специи и приправу из сушёных белых грибов. Добавить воды примерно столько, сколько по объёму занимали замоченные орехи. Можно добавлять воду постепенно, регулируя консистенцию пасты. Всё взбить блендером до однородной консистенции.

4 Попробовать соус на вкус и при необходимости добавить соль или перец.

5 Спагетти отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

6 Заправить спагетти грибным соусом и подавать на стол.

Паста в сливочно-грибном соусе готова!

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Ваше участие в проекте
Если вы любите готовить вегетарианские, веганские или сыроедческие блюда, хотите поделиться своими рецептами или историями прехода на вегетарианство с другими, или хотите предложить иной вариант сотрудничества, пожалуйста, напишите нам об этом
Как я стал вегетарианцем