Сладкие пирамидки из зелёной гречки
В основе этих вкуснейших конфет без термической обработки лежит рецепт нетворожной пасхи. Но поскольку пасха бывает раз в году, а «тесто» для неё получилось очень вкусным, мне захотелось повторить десерт, но уже в виде отдельных конфет. Можно сделать конфеты круглыми, это проще, а можно, как и я, сформировать их в виде пирамидок. Так сложнее, но необычнее. В любом случае это будет вкусно!
Сладкие пирамидки из зелёной гречки – пошаговый рецепт приготовления
1 Прорастить 0,5 стакана зелёной гречки. Для этого замочить её на час, промыть от слизи и распределить по дну и бокам большой глубокой тарелки нетолстым слоем, накрыть сверху другой тарелкой и оставить на ночь. Утром гречку ещё раз тщательно промыть, лишнюю воду слить. Гречка пророщена и готова. Если не планируется использовать гречку сразу, то можно снова распределить её по тарелке, накрыть и поставить в холодильник.
2 В кофемолке или мощном блендере смолоть 0,5 стакана сухой гречки, кунжут и коксовую стружку.
3 Погружным блендером или насадкой с S-образным лезвием смешать влажную пророщенную гречку, мягкие финики (если у вас сухие финики, то нужно заранее замочить их в воде на полчаса или дольше), изюм и сок половины лимона.
4 К влажным добавить все сухие ингредиенты и тщательно перемешать. Если сладости недостаточно, то можно добавить мёд или сироп топинамбура.
5 Слепить пирамидки или шарики, обвалять их в коксовой стружке, кэробе и клубничном порошке. Хранить в холодильнике.
Конфеты по этому рецепту получаются мягкими и нежными. Если добавить к ним немного кокосового масла, то консистенция конфет станет плотнее. Тут нужно ориентироваться на свой вкус:)
Сладкие пирамидки из зелёной гречки готовы!
Приятного аппетита!
