Укроп
Укроп – однолетнее растение, применяемое в кулинарии в качестве ароматической и вкусовой приправы. Укроп используют в сыром и сушеном виде. Для кулинарных свершений подходят листочки и стебли молодого укропа. Но, также востребованы и вызревшие зонтики укропа, его семена. Это пряное растение крошат в супы, подливы, вторые блюда и салаты. Укроп едят просто так. Немного укропа украсит сырную, злаковую, бобовую композицию. Вызревший укроп – неизменная добавка к маринадам для зимней консервации овощей. Реже, но не менее успешно, на основе укропа готовят вкусные и полезные напитки.
Укроп: польза для организма
- защищает пищеварительный тракт от вредного воздействия;
- нейтрализует действие свободных радикалов;
- оказывает ветрогонное действие;
- улучшает состав крови;
- снимает спазм;
- повышает эластичность мягких тканей;
- уменьшает уровень холестерина в крови.
Укроп хорош для борьбы с вздутием и детскими коликами. Эта трава положительно влияет на иммунную систему. Укроп в рационе – надежная защита от возникновения злокачественных новообразований и онкологических заболеваний крови.
Укроп: вред и противопоказания
- гипотония;
- пониженная свертываемость крови;
- склонность к кровотечениям;
- гастрит, язва;
- детский возраст до 12 месяцев.
Укроп нельзя людям с индивидуальной непереносимостью растения и витамина С. В других случаях, укроп, напитки и блюда, включающие его части, переносятся хорошо. Перед применением укропной воды для лечения детских колик необходима консультация специалиста.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 25 (низкий).
Калорийность
- 40 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2,5 г;
- жиры – 0,5 г;
- углеводы – 6,3 г.
Химический состав
- вода – 86 г;
- пищевые волокна – 2,8 г;
- зола – 2,3 г.
Витамины
- А – 750 мкг;
- В1 – 0,1 мг;
- В2 – 0,05 мг;
- В4 – 13,2 мг;
- В5 – 0,25 мг;
- В6 – 0,15 мг:
- В9 – 27 мкг;
- С – 100 мг;
- Е – 1,7 мг;
- К – 62,8 мкг;
- РР – 1,4 мг;
- Н – 0,4 мкг.
Минералы
- калий – 335 мг;
- кальций – 223 мг;
- натрий – 43 мг;
- магний – 70 мг;
- сера – 34,6 мг;
- фосфор – 93 мг;
- железо – 1,6 мг;
- йод – 2,3 мкг;
- марганец – 1,3 мг;
- цинк – 0,91 мг;
- медь – 146 мкг;
- селен –2,7 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- моно-,дисахариды;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
Алёна Рогозина
Михаил Дмитриев
Светлана (Евпатория)
Лидия Гоголева
Александр Назаренко
Дарья Рынкова
Станислав Беловидов
Анастасия Мандыбура