Клюква
Клюква – плод вечнозелёного растения, ягода, которая пользуется огромной популярностью. Мелкие насыщенно-красные ягодки обладают ярким кисло-сладким вкусом. Клюква очень сочная. У ягоды приятный аромат. Ещё одной особенностью клюквы является способность окрашивать продукты в ярко-красный или насыщенно-розовый цвет. Эту ягоду широко используют в кулинарии для придания десертам, выпечке, напиткам особого вкуса. Также она является оригинальным украшением кулинарных произведений.
Клюква: польза для организма
- укрепляет иммунитет;
- оказывает противовоспалительное действие;
- снижает жар;
- сохраняет здоровье сердца и сосудов;
- разжижает мокроту и облегчает её отхождение;
- выводит лишнюю жидкость из тканей;
- снижает артериальное давление.
Клюква – натуральный природный антибиотик, который отлично защищает организм от сезонных вирусов и простуд. Также ягода применяется, как средство от мочеполовых инфекций. Клюква хороша для женского организма, так как помогает предупредить заболевания репродуктивной системы и даёт значительную поддержку в период менструации и климакса.
Клюква: вред и противопоказания
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- гематологические заболевания, связанные с низкой свёртываемостью крови;
- аллергия на витамин С;
- детский возраст до 5 лет;
- период грудного вскармливания;
- индивидуальная непереносимость продукта.
Клюква – продукт с ярко выраженным действием. Не стоит злоупотреблять этой ягодой даже в отсутствии явных противопоказаний. Взрослому человеку не следует съедать в день более ½ стакана клюквы. Для детей эта норма ниже и зависит от возраста, а также текущего состояния организма.
Как правильно выбрать клюкву?
Покупая клюкву, следует обратить внимание на внешние показатели свежести ягоды. Обязательно должен быть насыщенный красный цвет. Розовая ягода ещё не доспела. У клюквы специфический кисло-сладкий аромат. Неприятный запах говорит о несвежести и начале гнилостного процесса. Часто в магазинах предлагают мороженую клюкву. Такая ягода должна также отвечать всем параметрам качества.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в клюкве варьируется в зависимости от степени свежести, сорта и способа хранения ягоды. Также имеют значение экологические особенности места произрастания ягоды и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 45 (низкий).
Калорийность
- 28 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0,5 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 3,7 г.
Химический состав
- вода – 89 г;
- пищевые волокна – 3,3 г;
- зола – 0,3 г.
Витамины
- В1 – 0,02 мг;
- В2– 0,02 мг;
- В4 – 5,5 мг;
- В5 – 0,295 мг;
- В6 – 0,08 мг;
- В9 – 1 мкг;
- С – 15 мг;
- Е – 1 мг;
- Н – 100 мкг;
- К – 5,1 мкг;
- А – 3 мкг;
- РР – 0,3 мг.
Минералы
- калий – 119 мг;
- кальций – 14 мг;
- магний – 15 мг;
- натрий – 1 мг;
- сера – 3,9 мг;
- фосфор – 11 мг;
- железо – 0,6 мг;
- медь – 61 мкг;
- марганец – 0,36 мг;
- йод – 0,06 мкг;
- литий – 3,5 мкг;
- бор – 120 мкг;
- фтор – 10 мкг;
- цинк – 0,1 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- Омега- 3,6 жирные кислоты.
