Горчица
Горчица – пряная приправа с пикантным острым вкусом! Существует разнообразие сортов растения, из зерен которого готовят горчицу. От разновидности и рецепта зависит степень остроты, оттенок и густота пасты. Привычная для многих людей горчица выглядит как паста горчичного цвета с тонким ароматом и жгучим насыщенным вкусом. Но нередко в кулинарной практике применяют и сухую горчицу. На её основе готовят салатные заправки и маринады.
Горчица: польза для организма
- нейтрализует воспалительный процесс;
- обеззараживает слизистые;
- разжижает мокроту;
- помогает противостоять вирусам и болезнетворным бактериям;
- сохраняет здоровье костно-мышечной системы;
- предупреждает заболевания нервной системы;
- насыщает кровь гемоглобином.
Горчица – известный натуральный антибиотик! Эта приправа не только помогает противостоять инфекционным заболеваниям, но и способствует естественному выведению из организма токсинов и шлаков. Также горчица стимулирует нормальную работу кишечника и пищеварительного тракта.
Горчица: вред и противопоказания
- аллергия;
- острый воспалительный процесс в полости рта;
- обострение гастрита и язвы желудка;
- некоторые заболевания почек;
- период грудного вскармливания;
- детский возраст до 5 лет.
Горчица чаще всего обладает ярко выраженной остротой. На фоне этой особенности вкуса могут раздражаться слизистые полости рта, пищевода, желудка. Если имеются характерные заболевания или повышена чувствительность слизистых, не стоит экспериментировать с этим продуктом.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- без сахара: 32 (низкий),
- с сахаром: 52 (средний).
Калорийность
- 474 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 25,8 г;
- жиры – 30,8 г;
- углеводы – 23,5 г.
Химический состав
- вода – 6 г;
- пищевые волокна – 8,8 г;
- зола – 4,8 г.
Витамины
- А – 5мкг;
- В1 – 0,3 мг;
- В2 – 0,7 мг;
- Е – 4,2 мг;
- РР – 6,4 мг.
Минералы
- калий – 828 мг;
- кальций – 365 мг;
- натрий – 67 мг;
- магний – 453 мг;
- фосфор – 797 мг;
- железо – 40мг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- крахмал;
- декстрины;
- моно-, дисахариды.
