Закваска
Закваска – кисломолочный продукт, содержащий большое количество полезных бактерий. Закваска представлена густой кисломолочной массой со сливочным ароматом и кислым вкусом с легкой молочной сладостью. Закваску можно пить или есть просто так. Но часто этот продукт используют для получения натуральных йогуртов и прочих кисломолочных продуктов в домашних условиях. Также с использованием закваски подготавливают основу для теста на оладьи, пышки, сдобу, хлеб. Если закваску смешать с овсяной или гречневой крупой и оставить на время (от 3 часов) настояться, то получится полезный и вкусный завтрак без лишней термической обработки.
Закваска: польза для организма
- выводит токсины из организма;
- помогает справиться с аллергией;
- налаживает пищеварение;
- укрепляет костно-мышечные ткани;
- поддерживает здоровье полости рта и зубов;
- нормализует стул;
- помогает в борьбе с лишним весом.
Закваска – продукт, крайне полезный для женского здоровья. Его рекомендуют беременным женщинам, а также в период грудного вскармливания. Закваска и блюда на ее основе полезны для растущего детского организма. Этот продукт помогает правильному развитию костной системы, питает клетки мозга, сохраняет здоровье кишечника.
Закваска: вред и противопоказания
- непереносимость лактозы;
- вздутие, метеоризм;
- обострение панкреатита;
- аллергия в острой стадии.
Закваску не стоит употреблять при тяжелых отравлениях. Детям до 12 месяцев не рекомендуется предлагать блюда на закваске. Некоторые заболевания ЖКТ могут быть противопоказанием для употребления в пищу закваски.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Калорийность
- 53,8 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 2,9 г;
- жиры – 2,5 г;
- углеводы – 4,8 г.
Химический состав
- вода – 89 г;
- зола – 0,69 г.
Витамины
- А – 10 мкг;
- В1 – 0,02 мг;
- В2 – 0,129 мг;
- В4 – 15,7 мг;
- В5 – 0,199 мг;
- В6 – 0,025 мг:
- В9 – 2,9 мкг;
- В12 – 0,199 мкг;
- С – 0,6 мг;
- D – 0,03 мкг;
- К – 0,2 мкг;
- РР – 0,8 мг;
- Н – 3,2 мкг.
Минералы
- калий – 145,27 мг;
- кальций – 119,4 мг;
- магний – 13,93 мг;
- натрий – 49,7 мг;
- сера – 28,8 мг;
- фосфор – 89,6 мг;
- железо – 0,1 мг;
- йод – 8,95 мкг;
- марганец – 0,005 мг;
- цинк – 0,39 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- ретинол;
- холестерин;
- мононенасыщенные жирные кислоты;
- насыщенные жирные кислоты;
- полиненасыщенные жирные кислоты.
Татьяна Тычинская
Ирина Кирилюк
Вячеслав Бывальцев
Анна Катрич
Анжела Липкевич
Елена Тюкина
Анастасия Шадских
Александр Зенков