Мука бурого риса
Мука бурого риса – это продукт, получаемый путём перемалывания бурого риса. Для производства такой муки берутся нешлифованные рисовые зёрна характерного коричневого цвета. Мука из бурого риса отличается особой консистенцией, получаемой за счёт включения отрубной составляющей. Такая основа подходит в качестве полезной альтернативы привычной пшеничной муке, так как не содержит глютен. Из этого продукта делают выпечку, его добавляют в качестве загустителя в соусы, десерты и напитки.
Мука бурого риса: польза для организма
- укрепляет сосуды;
- повышает иммунную защиту организму;
- улучшает работу почек;
- выводит из организма шлаки, токсины;
- способствует похудению;
- закрепляет кишечник;
- препятствует резким скачкам сахара в крови.
В муке из бурого риса не содержится глютен. Этот продукт подойдёт людям с индивидуальной непереносимостью клейковины. Также безглютеновые продукты хороши тем, что не вызывают изжоги, диареи, усваиваются мягко, без серьёзной нагрузки на пищеварительную систему.
Мука бурого риса: вред и противопоказания
- склонность к запорам;
- непроходимость кишечника;
- пищевое отравление;
- мочекаменная болезнь;
- острый период гастрита, язва желудка;
- детский возраст до 4 лет.
Мука из бурого риса – продукт калорийный, поэтому её нужно с осторожностью включать в рацион, людям страдающим ожирением. Так же не следует злоупотреблять блюдами на основе этой муки людям с диагнозом «панкреатит», «дуоденит», «холецистит».
Как правильно выбрать муку из бурого риса?
Выбирая муку из бурого риса, стоит уделить внимание параметрам, на которые смотрят при выборе любого сыпучего продукта. Мука должна иметь равномерный помол, быть сухой, приятного однородного оттенка цвета (светло-бурого). Желательно покупать муку в герметичн6ой упаковке. Для надёжности можно приготовить муку из бурого риса у себя дома. Для этого необходимо перемолоть зёрна бурого риса при помощи кофемолки, специальной мельницы или блендера.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в муке из бурого риса варьируется в зависимости от степени свежести, способа обработки исходного продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания риса и применяемые агротехнические средства для его культивации.
Гликемический индекс
- 55 (средний).
Калорийность
- 350 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 8 г;
- жиры – 2 г;
- углеводы – 75 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 37 г;
- зола – 1,54г.
Витамины
- В1 – 0,4 мг;
- В2 – 0,1 мг;
- В3 – 6,3 мг;
- В5 – 1,6 мг;
- В6 – 0,7 мг;
- В9 – 16 мкг;
- Е – 0,6 мг.
Минералы
- кальций – 11мг;
- калий – 289 мг;
- магний – 112 мг;
- натрий – 8 мг;
- фосфор – 337 мг;
- железо – 2 мг;
- медь – 0,2 мкг;
- цинк – 2,5 мг;
- марганец – 4 мг.
Биоактивные вещества
- Омега –3, 6 жирные кислоты;
- антиоксиданты;
- фитостеролы.
