Сливки
Сливки – молочный продукт, который изготавливается путем отделения молочной жировой составляющей. Сливки готовят при помощи технологии сепарирования. В результате получается нежный, воздушный продукт 10, 20 или 33% жирности. Сливки являются основой для приготовления кремов для кондитерской выпечки. Сливки добавляют в крем-супы, смузи, супы-пюре. На основе этого продукта делают воздушные десерты. За счет взбивания, сливки обретают невесомую консистенцию и увеличиваются в объёме. Вкус у продукта нежный, сладковато-молочный, аромат сливочный.
Сливки: польза для организма
- укрепляют кости;
- способствуют повышению эластичности кожи;
- восстанавливают функции нервной системы;
- помогают избавиться от бессонницы;
- улучшают настроение;
- повышают работоспособность;
- помогают сохранить зубную эмаль.
Сливки – источник кальция и витамина D! Это продукт сытный и, в тоже время, легкий. Восстановить силы после болезни, защитить организм в период повышенных физических нагрузок и стресса помогут сливки. Полезно употреблять натуральные сливки для поддержания иммунной системы.
Сливки: вред и противопоказания
- расстройство кишечника;
- заболевания печени и желчного пузыря;
- ожирение;
- детский возраст до 5 лет;
- период перед родами;
- непереносимость лактозы.
Сливки полезны лишь в умеренном количестве. Продукт повышенной жирности и концентрации лактозы может спровоцировать вздутие, метеоризм, диарею, запор. Людям с непереносимостью молочного белка лучше выбрать в качестве альтернативы растительные сливки или отказаться от продукта совсем.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 30 (низкий).
Калорийность
- 168,5 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,1 г;
- жиры – 17,5 г;
- углеводы – 11,6 г.
Химический состав
- вода – 80 г;
- зола – 0,2 г.
Витамины
- А – 135мкг;
- В1 – 0,01 мг;
- В2 – 0,055 мг;
- В4 – 23,8 мг;
- В5 – 0,15 мг;
- В6 – 0,03 мг:
- В9 – 3,75 мкг;
- В12 –0,225 мкг;
- С – 0,1 мг;
- D – 0,105 мкг;
- Е – 0,3 мг;
- К – 1,6 мкг;
- РР – 0,25 мг;
- Н – 2 мкг.
Минералы
- калий – 45 мг;
- кальций – 45,25 мг;
- натрий – 15,95 мг;
- магний – 4 мг;
- сера – 11,5 мг;
- фосфор – 29 мг;
- железо – 0,101 мг;
- йод – 4,5 мкг;
- марганец – 0,023 мг;
- цинк – 0,13 мг;
- фтор – 58,5 мкг;
- селен – 0,2 мкг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- холестерин;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
