Какао-масло
Масло какао – продукт, получаемый из плодов шоколадного дерева. Светло-жёлтая жирная масса с насыщенным ароматом шоколада, именно так характеризуется масло какао. Вкус у этого продукта горьковато-терпкий, но приятный. Натуральное масло какао является основой для приготовления традиционного шоколада и других десертов. Перед применением масло растапливают при помощи щадящего термического воздействия (нельзя доводить до кипения).
Какао масло: польза для организма
- способствует регенерации кожи;
- тонизирует, бодрит;
- оказывает благоприятное действие на нервную систему;
- улучшает работу сердечной мышцы;
- стабилизирует мозговую активность;
- нормализует уровень холестерина в крови;
- повышает эластичность сосудов.
Масло какао – полезный продукт для людей с активным образом жизни. Оно налаживает обменные процессы в организме, даёт необходимый заряд энергии. Регулярное употребление в пищу этого масла помогает предупредить образование тромбов в сосудах и снижает риски развития сердечной недостаточности.
Какао масло: вред и противопоказания
- гепатоз и другие заболевания печени;
- острый панкреатит;
- ожирение;
- детский возраст до 5 лет;
- индивидуальная непереносимость продуктов на основе какао бобов.
В умеренном количестве масло какао не несёт серьёзных рисков для здоровья. Но, стоит помнить, что оно может спровоцировать аллергическую реакцию. Также не нужно употреблять пищу на такой жировой основе при бессоннице и перед сном, так как какао даёт выраженный эффект бодрости.
Как правильно выбрать какао масло?
В наших широтах купить какао масло довольно непросто! Этот продукт производят в странах с тропическим климатом. Но, если вдруг представилась возможность сделать такую покупку, важно обратить внимание на внешние показатели при выборе. Масло какао чаще всего представлено твёрдыми брусками светло-жёлтого или слегка карамельного цвета. Продукт легко крошится, а при воздействии тепла плавится. Аромат насыщенный шоколадный. В составе не должно быть примесей и отдушек.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в масле какао варьируется в зависимости от степени свежести и качества переработки исходного сырья. Также имеют значение экологические особенности зоны произрастания какао бобов и соблюдение правил хранения масла.
Калорийность
- 884 Ккал.
Энергетическая ценность
- жиры – 100 г.
Химический состав
Растительные жиры.
Витамины
- В4 – 0,3 мг;
- Е – 1,8 мг;
- К – 24,7 мкг.
Минералы
- фосфор – 0,3 мг.
Биоактивные вещества
- фитостеролы;
- Омага-3, 6 – жирные кислоты;
- линолевая кислота;
- линоленовая кислота;
- олеиновая (Омега-9) кислота;
- пальмитолеиновая кислота.
Татьяна Тычинская
Светлана (Евпатория)
Марина Габрух
Филипп Масалов
Алёна Рогозина
Сергей Шомполов
Эльвира Волкова
Регина Чудина