Кукурузная манка
Кукурузная манка — это кукурузная крупа самого мелкого помола — не более 1,2 мм, которую за такой размер прозвали манкой. Название прижилось, поэтому многие производители пакуют свой товар в упаковку с надписью «кукурузная манка». Продукт такой градации имеет ряд преимуществ, одними из которых является сокращение периода варки и приготовление самых нежных каш, подобных пюре, и вкусных кукурузных палочек. В детском питании она занимает особое место благодаря необычному вкусу и полному отсутствию глютена. Своими полезными свойствами простые блюда из кукурузной манки позволяют разнообразить любое ежедневное меню.
Кукурузная манка: польза для организма
- способствует регуляции уровня холестерина в крови;
- очищает кишечник;
- стимулирует метаболизм;
- нейтрализует токсины;
- нормализует пищеварение;
- уменьшает остроту воспалительных процессов;
- предотвращает развитие гипертонии;
- способствует снижению веса;
- укрепляет костную ткань;
- заряжает бодростью и энергией;
- укрепляет иммунитет;
- позволяет улучшить состояние внешнего вида кожи;
- насыщает организм клетчаткой;
- позволяет укрепить сердечно-сосудистую и нервную систему.
Кукурузная манка имеет низкий уровень аллергенности, и поэтому её часто включают в детское меню. Благодаря содержащимся биологически активным веществам кукурузная манка также оздоровит и подарит силы мамам во время беременности и пожилым людям. Кроме того, этот продукт хорошо насыщает и при этом малокалориен.
Кукурузная манка: вред и противопоказания
Противопоказания к употреблению:
- индивидуальная непереносимость;
- заболевания пищеварительной системы в острой форме;
- гастрит;
- панкреатит;
- язвенная болезнь;
- дистрофия и слишком маленький вес (из-за высокой насыщаемости и низкой калорийности);
- повышенная вязкость и свёртываемость крови;
- хронические запоры.
Несмотря на большое количество полезных свойств, кукурузную манку следует употреблять с осторожностью при склонности к аллергиям. Также чрезмерное употребление кукурузной манки может вызвать активную моторику кишечника, что может вызвать неприятные ощущения и тяжесть в желудке. Не стоит употреблять данный продукт людям, страдающим от сахарного диабета, из-за высокого гликемического индекса, который возрастает при тепловой обработке блюда.
Как правильно выбрать кукурузную манку
Выбирая кукурузную манку в магазине, важно уделить внимание качеству упаковки и информации, указанной на этикетке. У хорошей кукурузной манки слегка желтоватый цвет, однородная структура, нет комочков, инородных включений. Запах нейтральный, без ноток сырости. Продукт непродолжительного хранения быстро портится и может горчить. Важно, чтобы срок годности был с необходимым запасом, а в составе не было посторонних добавок.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественный состав того или иного вещества в кукурузной манке варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания исходной культуры и использованные агротехнические методы для её выращивания.
Гликемический индекс
- 70-75 (высокий).
Калорийность
- 340 Ккал.
Энергетическая ценность
- Белки — 8 г.
- Жиры — 1 г.
- Углеводы — 75 г.
Химический состав
- Пищевые волокна — 9,6 г.
- Вода — 14 г.
Витамины
- A;
- B1;
- B2;
- B5;
- B6;
- B9;
- B12;
- C;
- D;
- E;
- H;
- K;
- PP.
Минералы
- Калий — 130 мг.
- Кальций — 20 мг.
- Магний — 18 мг.
- Фосфор — 85 мг.
- Железо — 1 мг.
- Кремний — 6 мг.
- Хлор — 21 мг.
- Кобальт — 25 мкг.
- Марганец — 0,44 мг.
- Медь — 70 мкг.
- Молибден — 11,3 мкг.
- Хром — 1 мг.
- Цинк — 0,59 мг.
Биоактивные вещества:
- Бета-каротин.
- Биотин.
- Насыщенные Омега-3, Омега-6.
Алёна Рогозина
Ирина Кирилюк
Дмитрий Коровин
Валерия Питюренко
Анастасия Башук
Зоя Кабирова
Алина Тимонина
Сергей Новик