Сырники из творога без яиц
Кажется, что с переходом на вегетарианство придётся отказаться от многих привычных блюд, но это не совсем так.
К примеру, во многих блюдах яйца можно заменить на их растительный аналог - семена льна, семена чиа, аквафабу, псилиум, пюре из банана и т.д., или совсем их исключить.
Так, можно приготовить ваши любимые сырники без яиц и, попробовав их, убедиться в том, что они совершенно не уступают по вкусу сырникам по классическому рецепту.
Если творог, который вы будете использовать, суховат, то лучше используйте жидкий подсластитель или добавьте ложечку сметаны в массу для сырников. Если же, наоборот, творог влажный, то можно использовать сухой натуральный подсластитель, например нерафинированный тростниковый или кокосовый сахар, или добавить чуть больше муки.
Сырники без яиц на сковороде - пошаговый рецепт
1 Творог, сироп топинамбура и муку смешать в миске.
2 Ложкой набрать примерно 45 грамм массы, тщательно размять руками и скатать шарик. Придать сырнику форму - слегка приплюснуть шарик, обвалять его в муке, накрыть широкой кружкой и немного покрутить ей по столу. Если требуется - приплюснуть ещё раз. Получится идеально ровный аккуратный сырник. Проделать эту процедуру со всей массой. Получится около 10 сырников.
3 Разогреть большую сковороду с маслом гхи, выложить сырники и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
