Ферментированный сыр из кешью
Что уж греха таить, если люди и скучают по чему–то, переходя на растительное питание, то чаще всего это сыр.
К сожалению или к счастью, употреблять традиционные сыры не только не этично, но и беспощадно, тотально вредно для здоровья.
Сегодня я предлагаю вам свою здоровую альтернативу домашнего сыра из орехов кешью. Этот сыроедческий рецепт придётся по душе каждому вне зависимости от стиля питания.
Ферментированный сыр из кешью - пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Замочить кешью на ночь. После этого хорошо промыть.
2 Отправить в мощный блендер кешью.
3 Взбить кешью до гладкости, добавив нужное количество воды.
4 Добавить содержимое капсул с пробиотиком в кешью, перемешать и прокрутить орехи ещё раз.
5 Добавить в кешью щепотку гималайской или морской соли, щепотку перца, сушёный чеснок, сушёный укроп и средиземноморские травы. Хорошо перемешать.
6 Сделать форму из пекарской бумаги внутри миски, переложить туда ореховую массу.
7 Оставить кешью в пергаментной бумаге и миске ферментироваться на 2 дня при комнатной температуре. При этом нужно накрыть кешью сверху слоем марли. Можно использовать эко–мешок.
8 Спустя 2 дня отправить ферментированный кешью-сыр в холодильник на 1–2 дня.
9 После того, как прошло нужное время, достаём кешью-сыр из холодильника, выкладываем на сервировочную доску, подготавливаем дегидрированные хлебцы, свежую зелень, сочные овощи, — и можно подавать!
Приятного и полезного аппетита!
