Шоколадный творожок из зелёной гречки
Зелёная гречка — живая, термически необработанная крупа. Этим она отличается от привычной коричневой гречки, которая подвергалась предварительной обжарке. Поэтому в зёрнах зелёной гречки сохранились питательные вещества, а при проращивании они ещё и синтезируются в бОльшем количестве.
В этом рецепте я гречку не проращивала, так как для активизации и «пробуждения» зёрен достаточно замачивания.
Творожок получается достаточно густой, если Вы любите более жидкую консистенцию, то добавьте по желанию немного воды или растительного молока.
Вместо фиников можно использовать любой другой подсластитель, вместо необжаренного кэроба — обжаренный кэроб или какао. Однако имейте в виду, что при использовании термически обработанных ингредиентов, творожок получится уже не сыроедческим.
В любом случае творожок из зелёной гречки насытит организм белками, витаминами и антиоксидантами, которые помогут сохранить молодость, здоровье и активность.
Шоколадный творожок из зелёной гречки – пошаговый рецепт приготовления с фото
1 Гречку промыть, щедро залить чистой водой и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
2 Финики залить теплой водой на 10–15 минут, чтобы они размягчились.
3 После замачивания гречку промыть, финики очистить от косточек и, по возможности, от шкурки. Сложить гречку и финики в чашу блендера, добавить кокосовый урбеч (у меня 1 ст. л. жидкого растопленного урбеча), кэроб. Измельчить все ингредиенты до однородной консистенции. Вкусный и питательный творожок готов! Украсьте его по желанию кокосовой стружкой, семенами или ягодами.
Славной трапезы! Ом!
