Ваниль
Ваниль – классическая пряность, используемая в кулинарном деле. Зачастую эту добавку используют при приготовлении кондитерских изделий, сладкой выпечки. Также немного ванили добавляют в напитки, каши, соусы и топпинги. Аромат ванили знаком многим с детства. Сладкий, пряный, он собирает семьи за чаем и манит в булочные. Сама ваниль представлена небольшими коричневыми стручками – это плоды лианы. Произрастает ваниль в странах экваториального пояса, в Мексике, Центральной Америке.
Ваниль: польза для организма
- снимает стресс;
- оказывает антисептическое действие;
- расслабляет мышцы;
- помогает справиться с бессонницей;
- мягко снижает артериальное давление;
- блокирует воспалительный процесс;
- восстанавливает утерянный аппетит.
Натуральная ваниль полезна для женского здоровья. Пряность сглаживает симптомы ПМС, климакса. Также эта пряность положительно влияет на либидо. Ваниль стабилизирует процесс пищеварения, стимулируя нормальную работу ЖКТ.
Ваниль: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- расстройство кишечника;
- период грудного вскармливания;
- детский возраст до 3 лет.
Ваниль может стать причиной аллергической реакции у людей, имеющих пищевую аллергию. С осторожностью стоит употреблять эту пряность в период беременности. Молодым мамам следует проконсультироваться со специалистом на предмет допустимости ванили в рационе ребенка в возрасте от 3 лет.
Как правильно выбрать ваниль?
Сегодня существует несколько форм этой пряности. Натуральную ваниль можно купить в стручках или порошке. Цвет пряности тёмно-коричневый или почти чёрный. Белый ванильный порошок является синтезированным продуктом. Предпочтение следует отдавать натуральной ванили растительного происхождения.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в пряности варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания ванили и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 5 (низкий).
Калорийность
- 349 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 37,6 г;
- жиры – 7,1 г;
- углеводы – 38,9 г.
Витамины
- А – 700 мкг.
Биоактивные вещества
- эфирные масла.
Борис Рожнов
Айша Ситдикова
Анжела Липкевич
Светлана (Евпатория)
Алина Путова
Татьяна Еськина-Морозова
Станислав Беловидов
Ольга Солдатова