Стевия
Стевия – натуральный сахарозаменитель растительного происхождения. В продаже стевия доступна в форме порошка, сушёной растительной взвеси, сиропа или таблеток. Стевия произрастает в странах Южной и Центральной Америки, Китае, Таиланде, Парагвае, Израиле. Продукт имеет ярко выраженный сладкий вкус и специфический растительный аромат. Стевию используют в качестве натурального подсластителя для напитков, десертов, выпечки, прочих блюд.
Стевия: польза для организма
- оказывает противовоспалительное действие на слизистые;
- обладает противомикробной активностью;
- не повышает сахар в крови;
- нейтрализует действие радикалов;
- выводит токсины;
- замедляет процессы старения;
- улучшает пищеварение.
Стевия считается самым безопасным и полезным сахарозаменителем. Несмотря на сладость, этот продукт не оказывает влияния на гликемию. Стевия показана при ожирении. Продукт не способствует набору веса, ослабляет тягу к жирной пище, выводит лишнюю жидкость из тканей.
Стевия: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость продукта;
- гипотония;
- беременность;
- период грудного вскармливания;
- детский возраст до 2 лет.
Стевия считается наиболее безопасным видом сахарозаменителя. Но ввиду экзотического происхождения, стоит учитывать возможность развития аллергической реакции. С осторожностью нужно применять продукт при склонности к пониженному давлению.
Как правильно выбрать стевию?
В продаже доступна стевия в разных вариантах. Выбирать нужно наиболее удобную для конкретного случая форму продукта. При этом необходимо обратить внимание на состав. Это должна быть только стевия, без дополнительных добавок. Иногда производители предлагают продукт, усиленный витаминным составом. Например, стевия с витамином С или с ароматическими добавками. Важно учитывать, что гарантированная польза и отсутствие прочих рисков снижается при содержании дополнительных компонентов в составе продукта.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в стевии варьируется в зависимости от степени свежести, формы и способа обработки продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания культуры и применяемые агротехнические средства для её выращивания.
Гликемический индекс
- 0 (низкий).
Калорийность
- 0 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 10 г;
- жиры – 1,5 г;
- углеводы – 16 г.
Химический состав
- вода – 11 г;
- пищевые волокна – 2,6 г.
Витамины
- В1 – 10,8 мг;
- В2 – 35,8 мг;
- С – 8,5 мг.
Минералы
- калий – 516 мг;
- кальций – 587 мг;
- магний – 1734 мг;
- натрий – 56 мг;
- фосфор – 1260 мг.
Биоактивные вещества
- флавониды;
- гликозиды;
- аминокислоты;
- оксикоричные кислоты.
