Капуста морская
Морская капуста (ламинария) – разновидность бурой морской водоросли, которую широко используют в современной кулинарной практике. Из морской капусты делают салаты, её добавляют в закуски и супы. Этот продукт часто встречается в азиатской кухне. В зависимости от варианта приготовления продукт может быть с «кислинкой» или солоноватый. У морской капусты пикантный аромат моря с лёгкой ноткой йода. Обычно морская капуста представлена тонкими полосками тёмно-зелёного цвета.
Капуста морская: польза для организма
- предупреждает заболевания щитовидной железы;
- защищает здоровье глаз;
- выводит токсины и шлаки;
- блокирует рост раковых клеток;
- нормализует обменные процессы;
- стабилизирует пищеварение;
- помогает выровнять сахарный профиль.
Морская капуста укрепляет иммунную систему за счёт насыщения организма витаминами и минералами. Этот продукт способствует правильному усвоению витамина D, что необходимо для здорового роста и развития костно-хрящевой системы у детей и подростков. Также ламинария снижает отёчность мягких тканей, помогает устранить проблему целлюлита.
Капуста морская: вред и противопоказания
- гиперфункция щитовидной железы;
- обострение гастрита, язвы;
- острый, хронический панкреатит;
- расстройство кишечника;
- детский возраст до 3 лет;
- период грудного вскармливания;
- индивидуальная непереносимость продукта.
Морская капуста, как губка впитывает вещества из окружающей среды. Поэтому крайне важно, чтобы продукт был добыт в экологически чистой зоне и правильно обработан. При отсутствии явных противопоказаний морская капуста не может нанести значительного вреда организму.
Как правильно выбрать морскую капусту?
В современных продуктовых магазинах можно встретить мороженую, сушёную, маринованную морскую капусту. Лучший вариант – это сушеный продукт. В маринованной морской капусте могут присутствовать не очень полезные добавки, которые, как минимум, снижают пользу продукта.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в морской капусте варьируется в зависимости от степени свежести и способа хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места добычи ламинарии и применяемые средства для её переработки.
Гликемический индекс
- 10-20 (низкий).
Калорийность
- 24,9 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0,9 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 3 г.
Химический состав
- пищевые волокна – 0,6 г;
- вода – 88 г;
- зола – 4,1 г.
Витамины
- В1– 0,04 мг;
- В2 – 0,06 мг;
- В4 – 12,8 мг;
- В5 – 0,642мг;
- В6 – 0,02 мг;
- В9 – 2,3 мкг;
- В12 – 1 мкг;
- А – 2,4 мкг;
- С – 2 мг;
- Н – 3 мкг;
- Е – 0,87 мг;
- РР – 0,4 мг;
- К – 66 мкг.
Минералы
- калий – 970 мг;
- кальций – 40 мг;
- кремний – 57 мг;
- магний – 170 мг;
- натрий – 520 мг;
- сера – 134 мг;
- фосфор – 55 мг;
- хлор – 1056 мг;
- железо – 16 мг;
- йод – 2500 мкг;
- марганец – 0,2 мг;
- медь – 130 мкг;
- селен – 0,7 мкг;
- фтор – 370 мкг;
- цинк – 1,23 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- бета-Каротин;
- моно-, дисахариды;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
