Лук репчатый белый
Лук репчатый белый – популярный овощ в современной кулинарии. Это близкий родственник обычного лука-репки. Отличие заключается в белой кожуре, более мягком вкусе и аромате. Иногда белый репчатый лук называют салатным луком. Дело в том, что из-за мягкого вкуса этот сорт лука чаще выбирают для добавления в овощные салаты. В кулинарной практике эту разновидность лука используют точно так же, как и другие виды лука. Белый лук придает блюдам пряный аромат и улучшает вкус, оттеняя и усиливая вкусовые ноты других продуктов.
Лук репчатый белый: польза для организма
- предупреждает развитие анемии;
- обеззараживает слизистые;
- защищает здоровье полости рта и зубов;
- укрепляет иммунитет;
- стимулирует пищеварение;
- мягко выравнивает артериальное давление;
- укрепляет сосуды.
Белый репчатый лук полезен для повышения иммунитета в сезон вирусов и простуд. Этот продукт рекомендуют употреблять в пищу в сыром виде для поддержания защитного фона организма. Также репчатый белый лук предупреждает развитие сезонного авитаминоза в зимне-весенний период.
Лук репчатый белый: вред и противопоказания
- вздутие, метеоризм;
- геморрой;
- язва желудка;
- острый панкреатит;
- детский возраст до 2 лет;
- период грудного вскармливания (с осторожностью).
Белый репчатый лук при употреблении его в сыром виде нарушает эстетику дыхания. Также этот продукт способен менять аромат материнского молока, что негативно влияет на процесс грудного вскармливания младенца. В редких случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта!
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 15 (низкий).
Калорийность
- 41 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 1,4 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 8,2 г.
Химический состав
- вода – 86 г;
- пищевые волокна – 3 г;
- зола – 1 г.
Витамины
- В1 – 0,05 мг;
- В2 – 0,02 мг;
- В5 – 0,1 мг;
- В6 – 0,12 мг:
- В9 – 9 мкг;
- С – 10 мг;
- Е – 0,2 мг;
- РР – 0,5 мг;
- Н – 0,9 мкг.
Минералы
- калий – 175 мг;
- кальций – 31 мг;
- натрий – 4 мг;
- магний – 14 мг;
- сера – 65 мг;
- фосфор – 58 мг;
- железо – 0,8 мг;
- йод – 3 мкг;
- марганец – 0,23 мг;
- цинк – 0,85 мг.
Биоактивные вещества
- ниацин;
- крахмал;
- декстрины;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
