Йогурт
Йогурт – кисломолочный продукт, произведенный на основе цельного коровьего (иногда козьего, овечьего) молока и закваски. В результате деятельности прибиотиков получается густой кисломолочный продукт, с нежным сливочным вкусом и приятным ароматом. Йогурт используется для приготовления салатных заправок. Продукт можно употреблять в пищу просто так или дополнив его ягодами, кусочками фруктов, злаками и орешками. В зависимости от консистенции различают питьевой или классический йогурт средней густоты.
Йогурт: польза для организма
- стимулирует правильную работу кишечника;
- помогает в борьбе с лишним весом;
- ускоряет метаболические процессы;
- способствует увлажнению тканей;
- предупреждает развитие онкологических заболеваний;
- укрепляет иммунную систему;
- снижает аллергенную нагрузку на организм.
Йогурт относится к категории легких полезных продуктов, которые хороши для включения в оздоровительную диету или рацион для снижения веса. Этот продукт помогает решить проблемы с пищеварением, наладить стул. Полезен йогурт для сохранения здоровья суставов и костных тканей. Продукт необходим для правильного роста и развития детского организма.
Йогурт: вред и противопоказания
- индивидуальная непереносимость лактозы;
- расстройство кишечника;
- детский возраст до 12 месяцев;
- некоторые заболевания почек.
Натуральный йогурт, сделанный из качественных свежих продуктов, не может представлять серьезной опасности для организма (кроме случаев наличия противопоказаний). Основную угрозу здоровью несут йогурты с истекшим сроком годности, неправильно хранившиеся, изготовленные с добавлением усилителей вкуса, ароматизаторов, красителей, загустителей.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 35-50 (низкий).
Калорийность
- 71 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 4,6 г;
- жиры – 3,3 г;
- углеводы – 6,4 г.
Химический состав
- вода – 86 г;
- зола – 0,7 г.
Витамины
- А – 22 мкг;
- В1 – 0,04 мг;
- В2 – 0,2 мг;
- В4 – 40 мг;
- В5 – 0,31 мг;
- В6 – 0,05 мг:
- В9 – 7,8 мкг;
- С – 0,6 мг;
- Е – 0,07 мг;
- К – 0,2 мкг;
- РР – 1,4 мг;
- Н – 3,5 мкг.
Минералы
- калий – 147 мг;
- кальций – 122 мг;
- натрий – 52 мг;
- сера – 50 мг;
- фосфор – 96 мг;
- хлор – 100 мг;
- магний – 15 мг;
- йод – 9 мкг;
- марганец – 0,006 мг;
- цинк – 0,4 мг;
- селен – 2 мкг;
- медь – 10 мкг.
Биоактивные вещества
- глюкоза;
- лактоза;
- бета-Каротин;
- ниацин;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- холестерин.
