Масло сливочное
Масло сливочное – продукт, производимый на основе цельного коровьего молока. Сливочное масло, по сути, концентрированная форма натурального молока, в которой максимально сохранены жиры и белки. Этот продукт является основой для приготовления сложных и простых блюд. Его мажут на хлеб, употребляют на завтрак и ужин. Сливочное масло добавляют в каши, картофельное пюре, супы, кондитерские изделия. Проще сказать, куда совсем не кладут сливочное масло, настолько широка сфера применения этого продукта в современной кулинарии.
Масло сливочное: польза для организма
- сохраняет остроту зрения;
- положительно влияет на качество кожи, волос, ногтей;
- способствует правильной работе гормонального фона;
- защищает зубную эмаль от разрушения;
- препятствует развитию туберкулеза, рахита;
- укрепляет иммунитет;
- укрепляет кости, хрящевые ткани.
Сливочное масло – ценный питательный продукт, который необходим в рационе человека для поддержания сил, работоспособности, хорошего настроения. Эта жировая основа нужна для нормального функционирования нервной системы. Сливочное масло помогает усвоению жирорастворимых витаминов.
Масло сливочное: вред и противопоказания
- некоторые заболевания печени;
- ожирение;
- повышенное содержание кетонов в крови;
- острый панкреатит;
- обострение язвы, гастрита;
- детский возраст до 2 лет.
Сливочное масло – продукт с высокой жирностью. Его нужно употреблять в пищу умеренно. Не стоит использовать эту жировую основу для обжарки. При термическом воздействии в сливочном масле образуются вещества, негативно влияющие на организм человека.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.
Гликемический индекс
- 0 (низкий).
Калорийность
- 748 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0,5 г;
- жиры – 82,5 г;
- углеводы – 0,8 г.
Химический состав
- вода – 16 г;
- зола – 0,2 г.
Витамины
- А – 653 мкг;
- В2 – 0,1 мг;
- В4 – 18,8 мг;
- В5 – 0,05 мг;
- D – 1,5 мкг;
- Е – 1 мг;
- К – 7 мкг;
- РР – 0,2 мг.
Минералы
- калий – 15 мг;
- кальций – 12 мг;
- натрий – 7 мг;
- сера – 5 мг;
- фосфор – 19 мг;
- железо – 0,2 мг;
- селен – 0,1 мкг;
- цинк – 0,1 мг;
- фтор – 2,8 мкг;
- медь – 2,5 мг.
Биоактивные вещества
- бета-Каротин;
- стеролы;
- моно-, дисахариды;
- заменимые, незаменимые аминокислоты;
- Омега-3,6 жирные кислоты.
