Масло горчичное
Горчичное масло – продукт выжимки семян горчицы. Светло-коричневая, полупрозрачная жидкость имеет тягучую консистенцию, лёгкий пряный аромат горчицы и едва ощутимый горчичный привкус. Этот продукт широко используется в кулинарии. Масло горчичное подходит в качестве самостоятельного или дополнительного ингредиента для салатной заправки. Это растительное масло добавляют в хлебобулочные изделия, вторые блюда, супы.
Масло горчичное: польза для организма
- улучшает состав крови;
- стабилизирует функции эндокринной системы;
- нейтрализует токсины и свободные радикалы;
- предупреждает осложнения ревматизма, артрита;
- оказывает противовоспалительное действие;
- помогает сохранить здоровье женской репродуктивной системы;
- предупреждает развитие простатита, аденомы простаты у мужчин.
Горчичное масло укрепляет нервную систему и сглаживает отрицательное влияние повседневного стресса. Этот продукт выводит вредные вещества из организма, защищает от возникновения злокачественных процессов. Масло из зёрен горчицы помогает усвоению витамина D. Это способствует росту, развитию, укреплению костных тканей.
Масло горчичное: вред и противопоказания
- острый период заболеваний ЖКТ;
- болезни печени;
- расстройство кишечника (диарея);
- энтероколит;
- детский возраст до 5 лет;
- индивидуальная непереносимость горчицы.
В умеренных количествах горчичное масло не нанесёт значительного вреда. Но, при обострении хронических заболеваний ЖКТ следует отказаться от употребления этого продукта. Важно учитывать риски развития аллергической реакции. При отсутствии противопоказаний норма горчичного масла для взрослого человека составляет 4 чайные ложки в день.
Как правильно выбрать горчичное масло?
Качественное горчичное масло обычно упаковано в ёмкость из тёмного стекла. Нежелательно приобретать продукт в пластиковой таре. Обязательно нужно обращать внимание на срок годности и состав. Натуральному горчичному маслу не требуются отдушки, усилители вкуса и консерванты. Эти добавки снижают качество продукта.
Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм
Количественное содержание того или иного вещества в горчичном масле варьируется в зависимости от степени свежести, способа обработки и хранения продукта. Также имеют значение экологические особенности места произрастания исходного продукта и применяемые агротехнические средства для его выращивания.
Гликемический индекс
- 0 (низкий).
Калорийность
- 898 Ккал.
Энергетическая ценность
- белки – 0,1 г;
- жиры – 98,9 г.
Химический состав
Точных данных нет.
Витамины
- А – 25 мкг;
- Е – 9,2 мг.
Минералы
- фосфор –2 мг.
Биоактивные вещества
- стерины;
- бета-Каротин;
- полиненасыщенные, мононенасыщенные жирные кислоты;
- Омега – 3, 6 жирные кислоты.
Мария Карсакова
Анастасия Башук
Игорь Цимбалов
Ольга
Наталья Евтушенко
Наталья Пономарёва
Дарья Рынкова
Алина Путова